Lipsa aprovizionării cu minerale în Germania Lipsa vitaminei D și a iodului

În Germania, mulți oameni au o deficiență de vitamina D. Chiar și cu iod, aprovizionarea pentru fiecare al treilea adult nu este optimă, a arătat studiul privind sănătatea adulților din Germania (DEGS). Din 2008 până în 2011, probe de sânge și urină de la aproape 8000 de participanți au fost evaluate pentru primul val de sondaj.

Vitamina D este abundentă, de ex. în pește gras (somon, hering etc.), ouă, unt și brânză. (Imagine: bit24 / fotolia.com)

Corpul are nevoie de vitamina D mai ales pentru metabolismul osos. Cu toate acestea, conform datelor actuale, fiecare al treilea german cu o concentrație serică mai mică de 30 nmol / l 25-hidroxivi-vitină D are o deficiență, afirmă Societatea Germană de Nutriție (DGE). Doar sub 40% sunt furnizate în mod adecvat. Organismul poate produce vitamina D sub influența luminii UVB. Prin urmare, între martie și octombrie, ar trebui să mergeți la soare de două până la trei ori pe săptămână cu fața, mâinile și brațele neprotejate și fără protecție la soare, dar fără a risca arsurile solare.

Folate este important pentru creșterea celulelor, diviziunea și diferențierea. Prin urmare, o bună îngrijire este importantă, în special în timpul sarcinii și în fazele de creștere. 86% din populația adultă sunt hrăniți în mod adecvat cu acid folic (cel puțin 4,4 ng / ml). Cu toate acestea, majoritatea femeilor nu îndeplinesc nivelurile recomandate pentru femeile în vârstă fertilă. Dacă doriți să deveniți sau să rămâneți gravidă, trebuie să luați 400 μg de acid folic pe zi ca preparat în primul trimestru de sarcină, astfel încât copilul nenăscut să se poată dezvolta în mod optim.

Iodul este un oligoelement vital și, printre altele, o componentă a hormonilor tiroidieni. Datorită condițiilor geografice, Germania este o zonă cu deficit de iod. Pentru 30% dintre adulți, aportul de iod este nesatisfăcător. O soluție, conform DGE, ar putea fi utilizarea crescută a sarei de masă iodate în industria alimentară.

Potasiul mineral este implicat, printre altele, în reglarea echilibrului de apă și conducerea prin nervi. Un aport adecvat este de 4.000 mg pe zi, care se realizează de obicei. În cazul sodiului, aportul este chiar prea mare: în cea mai mare parte, consumul este cu mult peste valoarea de referință de 1,5 g pe zi pentru un adult. La bărbați s-au măsurat în medie 4,0 g și la femei 3,4 g, ceea ce corespunde la aproximativ 10 g sau 9 g de sare de masă zilnic. Acest lucru este discutabil deoarece prea multă sare de masă mărește riscul de hipertensiune arterială. Este recomandat un maxim de 6 g pe zi.

"Cei care mananca pe deplin si folosesc varietatea alimentelor absoarbe de obicei suficiente substante nutritive", explica Harald Seitz, nutritionist al Centrului Federal pentru Nutritie (BZfE). "Evitați produsele prelucrate care de obicei conțin mult sare." Pentru anumite boli și sarcini speciale, în timpul sarcinii și alăptării, la vârstă înaintată și în intoleranțe alimentare, aportul de suplimente alimentare poate avea sens. "Cei afectati sunt cel mai bine consiliati de un nutritionist sau de un nutritionist", recomanda Seitz. Heike Kreutz, bzfe