Alimentele protejează mai bine persoanele care suferă de alergii

Ministrul alimentar vrea mai multe informații pentru persoanele care suferă de alergii

07/14/2014

Aproximativ șase milioane de persoane din Germania se luptă cu intoleranțe și alergii alimentare. Ministrul Federal al Nutriției Christian Schmidt (CSU) dorește acum „mai multă claritate și mai multă siguranță pentru consumatori“. De asemenea, în restaurant și tarabe va fi informat în viitor despre ingrediente alergene.

Restaurante și tarabe trebuie să informeze despre ingrediente
De-a lungul ultimilor zece ani, numărul de persoane cu intoleranțe și alergii alimentare, în opinia Asociației alergii si astm german (DAAB) sa dublat la șase milioane de victime. Cea mai frecventă intoleranță alimentară este intoleranța la lactoză (intoleranță la lactoză). Cu toate acestea, fructoza (fructe de zahăr), gluten (proteină boabe) și histamină (mesager) sunt printre substanțele care nu sunt tolerate de către mulți. Afectat se luptă cu simptome cum ar fi dureri de stomac, diaree, balonare una, greață și vărsături, precum și numeroase alte probleme de sanatate. Alergia se poate adapta la mai multe informații și mai bine, pentru că ministrul federal alimentar Christian Schmidt (CSU) a anunțat într-un interviu că viitorul trebuie să informeze, de asemenea, restaurante și contoare de vânzări pe ingrediente.

Claritate și siguranță pentru consumatori
De mult timp, a fost posibil să se citească pe alimentele ambalate dacă conțin lactoză, nuci, țelină sau soia, spre exemplu, la care consumatorii sunt alergici. Ministrul alimentar vrea să ia în viitor în industria de catering și vânzătorii de bunuri libere, cum ar fi brutarii și măcelarii în obligația. Spre deosebire de „Ziarul Saarbrücken“ A spus Schmidt „Vreau mai multă claritate și mai multă siguranță pentru consumatori.“ El va fi, prin urmare „În curând, la contoarele de alimente și în catering, furnizați informații fiabile și scrise despre alergenii găsiți în alimente.“

Informațiile ar trebui să devină obligatorii
Deși lista deja în mod voluntar unii comercianți de pe etichetele lor de preț pe ecran cele mai importante alergeni și restaurante de pe băuturi și meniuri alimentare cu note de subsol despre componentele de risc conținea informații, nu aproape toate. Dar acest lucru ar trebui acum să devină obligatoriu și într-adevăr „clar vizibile și ușor de citit.“ În prezent, o reglementare adecvată este adoptată de către ministerele federale implicate, a explicat Schmidt. Guvernul federal implementează astfel o specificație a Uniunii Europene, care ar trebui să intre în vigoare la sfârșitul anului.

În cazuri excepționale, au fost permise informații orale
Din partea Ministrului Federal al Nutriției, companiile afectate „funcționale și fără birocrație“ Regulile sunt de acord. Potrivit raportului, regulamentul stipulează că comercianții trebuie să indice ingredientele de pe o etichetă de lângă alimentele în cauză. Dar posterele sunt posibile. Caterele ar trebui, de asemenea, să publice referințe la substanțele alergene din meniurile alimentare și băuturi. În locul informațiilor scrise, în cazuri excepționale este permisă o informație verbală verificabilă. Până în prezent, persoanele care suferă de intoleranță la alimente descoperă adesea că vânzătorii și chelnerii nu au informațiile de care au nevoie când le cer. (Ad)