Folosiți complet fructele și legumele?

De la frunze la rădăcini: Folosiți cu fructe și legume?
Este forța obiceiului: Cine a pregătit fructe și legume proaspete, cum ar fi morcovi ridica verde, frunze de țelină, castravete coji de fructe și semințe de dovleac în coșul de gunoi. "Prea rău pentru a arunca", spun adepții noii tendințe "De la frunze la rădăcini". Tradus înseamnă "de la frunze la rădăcină". Ideea nu este doar de a arunca părți comestibile de fructe și legume, cum ar fi scoici, frunze, rădăcini și tulpini, ci să le folosiți cu ele. Între timp, gatiti cărți se ocupă exclusiv cu această problemă, și pe internet, există sugestii de rețete cu privire la modul de utilizare a coji de pepene galben și semințe de avocado. Cineva își ridică nasul și se întreabă: este în regulă?

Folosiți totul cu legume și fructe? (Imagine: Prostock-studio / fotolia.com)

De fapt, deșeurile vegetale pot fi evitate prin evitarea peelingului în anumite tipuri de fructe și legume. Deci poți să mănânci castraveți, morcovi, păstrăv, ridichi și kiwi după o spălare amănunțită cu coaja. Din frunzele de varza savoy si varza pot fi preparate, de exemplu, chipsuri. Resturi vegetale cum ar fi ceapa, țelină, morcovi, fenicul, ridichi, praz și ciuperci pot fi folosite pentru o legumă: Pentru colectarea resturile în pungi congelator în congelator până suficient pentru o oală de bulion sunt îndeplinite. Chiar și semințele de dovleac și miezurile de papaya sunt - prelucrate în mod adecvat - comestibile.

Dar toate părțile de plante sunt inofensive pentru sănătate? Prof. Dr. Sabine Kulling Rubner Institutul Max (IRM) recomandă prudență: „părți de plante, cum ar fi morcovi frunze verzi sau gulie sunt mult mai puțin testate pentru reziduuri, deoarece nu pornind de la utilizarea lor ca produse alimentare, prin urmare, nu se poate exclude faptul că acestea folosesc pesticide sau alte substanțe nedorite. ar putea fi împovărat. "

Este, de asemenea, pus la îndoială ce efect are preparatul asupra compușilor proprii ai plantei. Fasolea verde brut conține substanțe toxice care sunt distruse în timpul gătitului și apoi sunt inofensive. Cu toate acestea, astfel de proprietăți nu sunt (încă) cunoscute de la toți constituenții tuturor tipurilor de fructe și legume. Prin urmare: Dacă doriți să încercați tulpina, stem & co., Ar trebui să vă informați mai întâi bine. Hedda Thielking, bzfe