Uleiul de măsline cu legume scade tensiunea arterială

Studiul: Uleiul de măsline reduce în mod corespunzător tensiunea arterială

05/24/2014

De mult timp se credea că consumarea de ulei de măsline poate ajuta la întărirea sistemului cardiovascular și la protejarea acestuia de boli. Cercetătorii britanici au găsit acum într-un studiu că nu numai singurul ulei are un efect pozitiv asupra sănătății, ci necesită o combinație cu legume.

Bucătărie mediteraneană sănătoasă
Bucătăria mediteraneană a fost mult timp o reputație bună. Chiar și studii mai vechi au arătat deja că această dietă poate ajuta la o mai bună protecție împotriva atacului de cord, a accidentului vascular cerebral sau a bolilor cardiovasculare. De asemenea, ar putea contribui la prevenirea diabetului de tip 2. Deși nu existau dovezi, mulți oameni au crezut că acest lucru se datorează, în principal sau chiar exclusiv, utilizării uleiului de măsline în Marea Mediterană, despre care se spune că scade tensiunea arterială. Dar cercetătorii britanici de la King's College din Londra arată acum că uleiul de măsline pentru efectul hipotensiv are încă nevoie de un concurent, cum ar fi salata verde.

Se formează acizi grași nitro-acizi importanți
Când acizii grași nesaturați ai uleiului au lovit legume care conțin nitrați, se formează așa numiți acizi grași nitro. Acestea sunt substanțe care pot bloca o enzimă care joacă un rol în dezvoltarea tensiunii arteriale. Echipa condusă de Philipp Eaton a investigat în experimente cu șoareci modificați genetic dacă efectul este suficient pentru a influența pozitiv sistemul cardiovascular și pentru a scădea tensiunea arterială. Animalele crescute special pentru studiu au format o formă funcțională a enzimei în corpurile lor, dar care nu pot fi blocate de acizii grași nitro. Oamenii de stiinta au indus in mod artificial hipertensiune arteriala la aceste soareci, precum si cele din grupul de control. Ei au hrănit, de asemenea, rozătoarele cu hrană îmbogățită cu nitro, comparabilă cu dieta mediteraneană.

Combinație de ulei de măsline și legume bogate în nitrați
Cercetatorii au verificat in mod regulat tensiunea arteriala a animalelor si sa constatat ca acizii grasi nitro au scazut semnificativ tensiunea arteriala a soarecilor nemodificati. Prin contrast, valorile pentru șoarecii modificați genetic au rămas ridicate. Ca și oamenii de știință din revista de comerț „Procesele Academiei Naționale de Științe“ Astfel, efectul hipotensiv se bazează pe blocarea enzimei de acizii grași nitro. Rezultatele, prin urmare, sugerează că este combinația de uleiuri și legume bogate în nitrați care fac dieta mediteraneană atât de sănătoasă. Cu toate acestea, un efect similar poate fi observat atunci când nuci sau avocado lovit spanac, telina sau morcovi. De altfel, uleiurile presate la rece nu ar trebui folosite pentru prăjire sau încălzire prea ridicată, deoarece temperaturile ridicate nu numai că modifică gustul, ci și distrug ingredientele importante ale uleiului. (Ad)