Proteine ​​Nivele noi de referință pentru proteine

Cât de multă proteină are nevoie de o persoană? Valori de referință revizuite
Proteinele preiau multe funcții în corpul nostru. Nu numai că sunt materiale de construcție pentru celule, enzime și hormoni, dar ajută și la transportul nutrienților și furnizează energie. Corpul uman depinde de vârsta medie de 7 până la 13 kilograme de proteine. Pentru construirea proteinelor sunt necesari 20 de aminoacizi diferiți, dintre care 9 sunt esențiali. Indispensabili aminoacizi, organismul nu se poate produce singur, ci trebuie alimentat prin intermediul hranei. Acestea sunt izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan, valina și histidină pentru sugari.

Cât de multă proteină are nevoie de o persoană? (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

Dacă acești aminoacizi nu sunt adăugați în mod regulat, pot apărea simptome de deficiență. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a evaluat date științifice noi și a revizuit valorile de referință pentru proteine ​​pe această bază. O cerere fiziologică nu este strict pentru proteine, dar numai pentru proteinele conținute în azot elementul și aminoacizi esențiali.

Aportul de proteine ​​derivate recomandat pentru copii cu vârsta cuprinsă între unu și patru ani este de 1,0 g per kg de greutate corporală pe zi și scade în timpul creșterii depinde de vârstă și sex la 0,8 g per kg de greutate corporală pe zi. Pentru adulți, valoarea de referință se bazează pe datele obținute din studiile privind echilibrul azotului. Astfel, aportul recomandat pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 19 și 65 de ani este de 0,8 g de proteină per kg de greutate corporală pe zi. Aceasta corespunde la 57 la 67 g proteină zilnic. Această cantitate poate fi obținută prin consumul de alimente bogate în proteine. Acestea includ, în special, legume cum ar fi soia, lămâie și mazăre. Produsele din cereale, cum ar fi pâinea și alimentele pentru animale, cum ar fi carnea, peștele, laptele și ouăle, contribuie, de asemenea, la aprovizionarea cu proteine.

Pentru adulții cu vârsta peste 65 de ani, pe baza datelor disponibile, nu este posibil să se calculeze corect aportul adecvat de proteine. Se presupune o cerere mai mare, deoarece funcționalitatea fizică și întreținerea funcției în vârstă sunt extrem de importante. Astfel, pentru persoanele sănătoase, vârstnice cu greutate normală, o valoare estimată de 1,0 g pe kilogram de greutate corporală pe zi. Heike Kreutz, bzfe