Carnea roșie crește riscul de cancer mamar

Creșterea riscului de cancer mamar la cârnați și friptura

06/12/2014

Timpul de vară este timpul de grătar. Dar fripturile și cârnații pentru femei sunt asociate cu un risc neprevăzut. Deoarece probabilitatea cancerului mamar crește odată cu aportul de carne roșie, potrivit unui studiu recent realizat de echipa de cercetare către Maryam Farvid de la Școala de Sănătate Publică din Harvard. Studiul pe termen lung a fost publicat în „British Medical Journal“ (BMJ).

Pentru studiul lor, cercetatorii au folosit datele de la 88803 de femei cu varsta intre 24 si 43 de ani „Nurses Health Study II“. În 1991, participanții au realizat pentru prima dată un chestionar privind dieta lor. În 1995, 1999, 2003 și 2007, sondajul a fost repetat pentru a evalua posibilele schimbări ale obiceiurilor alimentare. În perioada de studiu de 20 de ani, au fost documentate 2.830 de cazuri de cancer mamar. Oamenii de știință americani căutau acum posibil „Relațiile dintre sursele de proteine ​​dietetice la vârsta adultă și riscul de apariție a cancerului de sân.“

Riscul de cancer de san a crescut cu 22%
În analiza lor, cercetătorii au identificat carnea roșie (carnea de vită, carnea de porc, mielul pur sau prelucrată) ca un factor major de risc pentru cancerul de sân. In general, consumul ridicat de carne rosie a fost asociat cu o crestere de 22 la suta a riscului de cancer mamar la femei, Maryam Farvid si colegii raport. Pentru a exclude eventualele prejudecăți, cercetătorii au luat în considerare și alți factori de risc pentru cancerul de sân, cum ar fi „Vârsta, înălțimea, greutatea, cancerul de sân în familie, fumatul, vârsta la naștere, starea menopauzei și utilizarea hormonului în postmenopauză.“ Cu toate acestea, a fost clar că carnea roșie a fost un factor de risc semnificativ. Pentru alte surse de proteine, cum ar fi păsările de curte, peștele, ouăle, leguminoasele și nucile, nu sa constatat o asociere comparabilă cu riscul de cancer mamar.

Evitarea cărnii roșii scade riscul
Pe baza datelor obținute, oamenii de știință oferă, de asemenea, o estimare a efectelor schimbului de surse diferite de proteine. În acest sens, ei ajung la concluzia că un înlocuitor al cărnii roșii cu legumele exclusiv cu un um „15 la suta risc mai mic de cancer mamar la toate femeile si un risc de 19 la suta mai mic de femei in premenopauza.“ Dacă femeile vor consuma exclusiv păsări de curte, ar putea chiar să se aștepte la o reducere cu 17% a riscului de cancer mamar pentru toate femeile și o reducere cu 24% a riscului de cancer mamar în postmenopauză.

Dieta la tinerii adolescenți este crucială
O combinație de leguminoase, nuci, păsări de curte și pești a fost asociată cu o probabilitate de 14% mai mică pentru cancerul de sân la toate femeile, potrivit cercetătorilor. Farvid și colegii ajung la concluzia că unul „Consumul ridicat de carne roșie la vârsta adultă este un factor de risc pentru cancerul de sân și înlocuirea cărnii roșii cu o combinație de leguminoase, păsări de curte, nuci și pești poate reduce în mod semnificativ riscul de cancer mamar.“ Potrivit oamenilor de știință, efectele observate sunt aplicabile în mod explicit nutriției la adulții tineri, ceea ce poate explica de asemenea de ce studiile care iau în considerare în special obiceiurile alimentare la adulții de vârstă mijlocie ajung la concluzii diferite. (Fp)