Carnea roșie crește riscul de diabet

Riscul de diabet crește odată cu consumul de carne roșie

11.08.2011

Consumul de carne crește riscul diabetului, indiferent de forma în care este consumată carnea. Până în prezent, produsele din carne prelucrate în principal (produse din mezeluri) au fost considerate factori de risc pentru diabetul zaharat de tip 2, astfel că cercetătorii americani au identificat acum o legătură fundamentală între consumul de carne roșie și apariția așa-numitului diabet.

Astfel, carnea rosie creste riscul de diabet. Nu numai că, așa cum sa presupus anterior, din produsele de cârnați datorită conținutului ridicat de grăsimi, sare și nitrați, există un risc crescut de diabet, dar și din carne netratată. Aceasta este descoperirea cercetătorilor americani, condusă de liderul de studiu "Un Pan al Școlii de Sănătate Publică" din Harvard, ca parte a unui studiu cuprinzător, în numărul actual al revistei „American Journal of Clinical Nutrition“ publicat, meta-studiu.

Carnea creste riscul de diabet zaharat
In cursul meta-analizei, cercetatorii An Pan au evaluat numeroase studii pe termen lung care implica un numar total de 440.000 de participanti la studiu. Cercetatorii americani au reusit sa demonstreze clar ca carnea rosie este in esenta un risc crescut de diabet zaharat, indiferent daca aceasta este prajita, cruda sau prelucrata prelucrata ca mezeluri. Odata cu consumul unei fripturi de 100 de grame pe zi, riscul creste deja cu aproximativ 20%, ceea ce este semnificativ mai mare decat sa crezut anterior, relateaza Pan si colegii. „Studiul nostru demonstrează clar că atât carnea roșie prelucrată, cât și cea neprelucrată sunt asociate cu un risc crescut de diabet de tip 2“, oamenii de știință scriu „American Journal of Clinical Nutrition“. În plus față de rezultatele metaanalizei, cercetătorii americani se bazează, de asemenea, pe chestionarele regulate și pe datele de sănătate colectate de la un bun 37.000 de bărbați și peste 160.000 de femei cu vârste între 14 și 28 de ani. Pan și colegii săi au analizat anul trecut o posibilă asociere între consumul de carne netratată și riscul de diabet într-un studiu, dar nu au găsit nicio corelare. Cu toate acestea, cercetarea mult mai extinsă a arătat clar că carnea netratată crește foarte bine riscul de diabet. Pentru cârnați, șuncă și alte produse din carne, relația a fost deja cunoscută mai devreme și a fost în mare parte atribuită conținutului de grăsimi, nitrați și sare. Cu toate acestea, această ipoteză este acum prematură, deoarece chiar și carnea neprelucrată poate crește riscul de diabet de tip 2.

Înlocuiți carnea cu nuci, cereale integrale și pește
În lumina concluziilor actuale, Pan și colegii solicită o ajustare imediată a recomandărilor oficiale privind dieta. Carnea roșie nu mai poate fi considerată în întregime sigură pentru alimente, așa cum se întâmplă de exemplu în orientările autorităților americane din 2010. Spre deosebire de pește sau produse din soia, carnea prezintă un risc pentru sănătate care nu trebuie subestimat. „Rezultatele acestui studiu au o importanță deosebită pentru sănătatea publică, având în vedere creșterea epidemiei de diabet zaharat de tip 2 și creșterea consumului de carne roșie la nivel mondial“, Explicat cercetătorii americani. Potrivit oamenilor de știință, peste 360 ​​de milioane de oameni din întreaga lume suferă în prezent de diabet zaharat, majoritatea diabetului de tip 2 care se datorează excesului de greutate, lipsei exercițiilor fizice și a dietelor nesănătoase ca principalul lor factor de risc. Având în vedere rezultatele studiului actual, consumul de carne roșie ar trebui acum inclus și în regimul nesănătoase, raportează Pan și colegii. Pentru a reduce riscul de diabet zaharat, sunca, cârnații, fripturile și fripturile trebuie înlocuite cât mai des posibil cu nuci, cereale integrale sau pești, au explicat experții. Pentru prima dată în studiul lor actual, ei au analizat, de asemenea, mai atent reducerea riscului de diabet zaharat de la o alimentație sănătoasă. Astfel, înlocuirea cărnii cu o porție de fructe cu coajă lemnoasă poate reduce riscul de diabet zaharat cu 21%, iar înlocuirea cu boabe întregi poate chiar reduce riscul de diabet zaharat cu 23%, spun cercetătorii americani.

Consumul de carne ca explicație pentru creșterea diabetului zaharat
Cu legătura acum stabilită între consumul de carne roșie și riscul de diabet, cercetătorii americani oferă o altă explicație pentru creșterea dramatică a diabetului zaharat la nivel mondial. Deoarece consumul internațional de carne pe cap de locuitor a crescut de asemenea în mod semnificativ în ultimele decenii. Desigur, acesta nu este singurul motiv pentru creșterea masivă a diabetului de tip 2, dar rezultatele cercetătorilor americani sugerează că consumul de carne joacă un rol semnificativ în acest sens. (Fp)

Citiți despre diabet zaharat:
Carnea roșie poate cauza cancer de vezică urinară
Numeroși factori de risc determină diabetul
Broccoli protejează împotriva diabetului zaharat
Diabet: Doisprezece factori de risc decodificați

Poză: wrw