Sorrel Time Întotdeauna feriți-vă de frunzele tinere

Sorrel: alegeți mereu frunzele tinere
Cei care sunt atenți în natură în aceste zile pot descoperi râsul. Pădurea are un gust ușor gustos și este o alternativă rafinată la lămâie sau oțet. Frunzele gustă într-o salată mixtă, în brânză brută, în supe și sosuri.

Sorrel: Ideal pentru supe. Imagine :: Annett Seidler - fotolila

Dar puteți fi aburit, de asemenea, similar cu spanacul și a servit ca o farfurie pentru a pescui. Măturatul trebuie încălzit doar pentru o scurtă durată, astfel încât să nu se prăbușească și să aibă o culoare maronie.

Luna râul (Rumex acetosa) este o perenă a familiei Knoeverichgewächse și atinge o înălțime de până la un metru. Frunzele în formă de săgeată izvorăresc în rozete direct deasupra pământului. Ei stau pe o tulpină lungă și amintesc vizual de spanac. Vara, paniculele lungi în sus, cu flori mici, roșii, atrag atenția.

Mistretul crește pe pajiști umede, pe maluri și șanțuri. Frunzele tinere în primăvară sunt mai puțin erbacee și proaspete, în special aromate. Ocazional, sorul din regiune este disponibil și pe piața săptămânală. De asemenea, poate fi cultivată cu ușurință în propria grădină, dacă este furnizată în mod regulat apă și îngrășământ. Înainte de preparare, trebuie să clătiți bine planta, să se usuce și să scoateți tulpinile dure.

Apoi tăiați frunzele dorite sau tăiați în benzi fine.
Sorrel este nu numai delicios, ci și sănătos. Deja în Evul Mediu era cunoscut ca un bun furnizor de vitamina C. Planta a servit marinarilor pentru a preveni scorbutul, o boala de deficit de vitamina C. Alte ingrediente valoroase sunt vitamina A, fier, magneziu și potasiu. Bitter și tanin stimulează apetitul și promovează digestia. Sorrel ar trebui, totuși, să fie mâncat în mod moderat, deoarece conține acid oxalic, cum ar fi spanac și rebarb. Poate forma săruri insolubile cu calciu din alimente, care pot cauza formarea de pietre. Heike Kreutz, bzfe