Castraveții acri Castraveții mici au mai multă aromă

Fructele mici au mai multă aromă
(ajutor) - Castraveții sunt mai puțin cunoscuți decât castraveții clasici. Legumele au o aromă plăcută, cu o notă amară ușoară, care poate fi desfășurată optim prin inserare. Oricine pregătește el însuși delicatețea, ca și în timpul bunicii, își îmbogățește cămara cu o farfurie delicioasă, cu carne, pește și brânză. În plus, castraveții cu multe ingrediente pozitive pot înscrie. Acestea includ vitaminele B1, C și provitamina A, precum și mineralele potasiu, calciu, fosfor și fier. Datorită conținutului ridicat de apă de 97%, acestea sunt extrem de scăzute în calorii cu 8 kcal la 100 g.

Castraveții acri, numiți și castraveți de sare, funcționează cel mai bine dacă spălați legumele, le uscați, frecați-le cu sare și lăsați-le peste noapte. Utilizați numai castraveți mici, ferme și fără pată, deoarece specimenele mai mari sunt de obicei prea moi. Apoi puneți castraveții cu frunze de strugure, mărar și ceapă ferm într-un vas steril de sticlă și turnați peste o soluție de sare. Potul este lăsat acoperit timp de zece zile pentru a se răci. Castraveții sunt de culoare verde-sticlos, iar lichidul ușor lapte datorită fermentației cu acid lactic. Deși acest lucru nu pare foarte apetisant, dar nu dăunează sănătății și nu diminuează gustul.

Chiar și castravetele sunt delicioase. Pentru castraveții de ghimbir, legumele cu șoim, ghimbir, flori de mărar și ardei iute sunt răspândite vertical în borcane cu șuruburi curate. Aduceți zahăr, sare, semințe de muștar, oțet și apă la fiert și turnați supa în borcane, chiar sub jantă. Închideți borcanele și gătiți timp de 40 de minute la 90 de grade. După răcire, castraveții ar trebui lăsați în sticlă închisă timp de cel puțin o săptămână înainte de a fi serviți.
Botanic, castraveții aparțin familiei cucurbitaceae (Cucurbitaceae) și sunt indigene în India. În Germania, ele sunt cultivate aproape exclusiv pe teren și cresc pe teren sau alpin.

Pentru ca lucrătorii de recoltare să poată lucra înapoi, au fost dezvoltate mașini aventuroase. Ei se numesc "piloți de castraveți" și au jiburi de până la 15 metri lungime, pe care mai mult de 30 de angajați aleg într-o poziție culcată. În timpul sezonului, câmpurile sunt "zburat" de până la 30 de ori pentru recoltarea doar a castraveților tineri.
Heike Kreutz, ajutor