Acțiune:
Saures & Salziges sa nu mai grilati in aluminiu
Chiar dacă temperaturile nu sunt încă în joc, vara este chiar la colț. Și cu el sezonul de grătar. Ventilatoarele de grătar folosesc adesea folii de aluminiu sau tăvile de aluminiu pentru a frige fripturi, cârnați, pește, brânză și legume. Acest lucru, totuși, dăunează mediului și, în unele cazuri, este rău pentru sănătatea ta.
Respectați aspectele legate de siguranță și sănătate la grătar
Chiar dacă vremea adesea nu se joacă în mod corespunzător, sezonul de grătar a început. Indiferent dacă este vorba de carne, cârnați, pește, cartofi, legume sau brânză: Ventilatoarele de grătar pot petrece ore vorbind despre felul în care acestea au un gust deosebit de bun pe grătar. Cu toate acestea, aspectele legate de siguranță și sănătate sunt rareori abordate. Dar aceste subiecte sunt de o mare importanță. Experții subliniază din nou și din nou că, atunci când nu se utilizează gratare, nu trebuie să se utilizeze spirtoase metilate, deoarece nu numai că acestea conduc adesea la arsuri, ci dăunează și sănătății. De asemenea, poate fi rău pentru sănătatea dvs. dacă folosiți boluri de aluminiu sau folie de aluminiu la grătar. Cel puțin dacă lucru greșit din aluminiu este ambalat.
Grilele din aluminiu sau din aluminiu sunt destul de importante. (Imagine: Fotosasch / fotolia.com) Nu alimentezi aluatele și alimentele sărate în aluminiu
Ventilatoarele de grătar se bazează adesea pe folie de aluminiu și pe tăvi pentru a împiedica scurgerea grăsimilor în cărbuni. Ca urmare, apar hidrocarburi aromatice policiclice carcinogene, PAK scurte. Potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR), este acceptabilă utilizarea tăvilor de aluminiu la prepararea de carne. Cu toate acestea, alimentele acide și sărate nu trebuie să vină în contact cu aluminiul, deoarece metalul se dizolvă sub influența acidului sau a sării și poate fi transformat în alimente. Eticheta adesea afirmă că foliile de aluminiu nu ar trebui să fie utilizate împreună cu alimente care sunt foarte acide sau saline.
Alternative la bolurile din aluminiu
Ca o alternativă la bolurile de aluminiu de unică folosință, se pot oferi boluri din oțel inoxidabil sau boluri din email, care pot fi curățate cu ușurință în mașină de spălat vase după utilizare. Stiftung Warentest subliniază faptul că brânza, legumele sau peștele pot fi, de asemenea, ambalate în frunze de banane - disponibile în supermarketul asiatic - sau în frunze de varză, șerbet, frunze de rahă sau de struguri. Alte opțiuni includ vase de porțelan refractar sau tigăi de grătar. Accesoriile, cum ar fi grătarele de grătar, grătarele de pește sau plăcile de grătar, de asemenea fac de multe ori folie de aluminiu și feluri de mâncare superfluă. Este, de asemenea, recomandat să setați mai multe zone de temperatură pe grătar, deoarece atunci când sunt grilate direct, arde rapid și arde alimentele. Pentru aceasta schimbați fie cantitatea de cărbune, fie distanța de la grătar până la cărbuni.
Otra pentru sistemul nervos
De Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), nu mai mult de un miligram (mg), se recomandă să se includă aluminiu per kilogram de greutate corporală. Cu toate acestea, potrivit BfR, mulți oameni consumă aluminiu atât de mult în mese, încât cantitatea săptămânală tolerată a fost deja epuizată. O absorbție crescută a aluminiului a fost asociată de mult timp cu dezvoltarea bolilor precum cancerul de sân și boala Alzheimer, deși datele nu sunt încă clare. Potrivit experților, Alu este otrava pentru sistemul nervos, fertilitatea și viața nenăscută. De asemenea, influențează dezvoltarea osului, avertizează Verbraucherzentrale Hamburg. Cu toate acestea, oamenii nu numai că absorb aluminiu prin dieta lor, dar și prin cosmetice. Deși riscul pentru sănătate nu este dovedit științific, mulți consumatori cred că aluminiul deodorant poate fi periculos.
Reduceți expunerea la aluminiu
Consilierea consumatorilor are câteva sfaturi despre cum să reducă povara aluminiului. De aceea, folia de aluminiu nu trebuie adusă în contact cu alimente sărate sau acru, cum ar fi cârnați vindecați, roșii, rebarbăr, mere sau suc de lămâie. În folia de aluminiu nu ar trebui sau rareori să fie fierte. Gloanțele de grătar sunt o excepție, cu riscul de a fi cântărite cu atenție. Sticlele de băut din aluminiu trebuie curățate ușor și, dacă sunt deteriorate, nu mai utilizați. Ustensilele de gătit din aluminiu, în special vasele de camping, dar și extractoarele de aburi, sunt tabu. Evitați mesele pregătite din tăvile de aluminiu cât mai mult posibil și nu utilizați produse cosmetice care conțin aluminiu, cum ar fi deodorante, rujuri, loțiuni de bronzare și pastă de dinți, în special pe pielea afectată. Medicul poate solicita de asemenea medicamente care nu conțin aluminiu. (Ad)