Ciocolata vă poate face fericit

Cercetătorii sunt pe calea mecanismului de acțiune al ciocolatei

05/12/2013

Ciocolata te face fericit. Acest lucru este dovedit de un model de calculator al unui om de știință Jena. Astfel, un aminoacid conținut în cacao este responsabil pentru producerea serotoninei în organism. Dar ciocolata nu numai ca imbunatateste starea de spirit, dar are si efecte pozitive asupra tensiunii arteriale. Cercetătorii încă încearcă să explice științific diferitele mecanisme de acțiune ale ciocolatei.

Ciocolata arată ca un foc de artificii în capul tău
Atunci când se uită la ingredientele de ciocolată, care în afară de diferite acțiuni de mare de cacao conține în principal hidrați de carbon sub formă de zaharuri și grăsimi este izbitoare. Această combinație bogată în energie a provocat deja multe "ciocolată" pentru aurul de șold nedorit. Conform statisticilor, fiecare germană mănâncă o medie de zece kilograme de ciocolată pe an. Mai ales în timpul sezonului de Crăciun, ciocolata trăiește bucura de popularitate mare. Profesorul Swen Hesse de la Universitatea din Leipzig a investigat efectul ciocolatei asupra creierului. El a ajuns la concluzia că ciocolata și zahărul declanșa o „orgie de lumină“, în creier, care poate acționa ca un fel de substitut pentru lumina solară, mai ales în lunile de iarnă întunecate. Folosind imagini ale creierului de medicina nucleara ar putea viziona un foc de artificii în cap, care acționează de îmbunătățire a dispoziției.

Aminoacidul din ciocolată promovează eliberarea serotoninei în organism
Un nou studiu realizat de profesorul Stefan Schuster de la Universitatea din Jena si echipa sa de bază a spus fericirea care declanseaza ciocolata, pe aminoacidul triptofan, care este responsabil pentru formarea serotoninei. Serotonina are un efect pozitiv asupra starea de spirit a creierului. Tryptophanul nu poate fi produs de organism și, prin urmare, trebuie să fie ingerat cu alimente. Aminoacidul este inclus în ciocolată, banane, soia, produse lactate, pește, ouă și păsări de curte, printre altele. Schuster a dezvoltat un model de calculator pentru a metabolismului triptofanului ca omul de știință își imaginează cu colegii sai in revista in „Journal of Biological Chemistry“.

Dar ciocolata nu are numai un efect de imbunatatire a dispozitiei. Ingredientele tratamentului au numeroase alte efecte. Acesta este modul în care teobromina din boabele de cacao stimulează. În timp ce cantitatea conținută în ciocolată este inofensivă pentru oameni, substanța prezintă un mare pericol pentru câini și pisici. Puteți chiar să muriți de ea. Veterinarii avertizează proprietarii de animale împotriva recompensării animalelor de companie cu ciocolată.

Un studiu realizat de oamenii de stiinta de la Institutul German de Nutritie Umana din 2010 a constatat că se poate reduce consumul zilnic de aproximativ șase grame de ciocolata pe zi, riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi atac de cord cu aproape 40 la sută. Oamenii de știință suspectează că efectul pozitiv se datorează așa-numitelor flavanoli, care sporesc elasticitatea vaselor de sânge și influențează tensiunea arterială.

Ciocolata poate incuraja pofta
Ciocolata nu este numai extrem de delicioasă, ci și de un potențial de dependență neașteptat, după cum au raportat cercetătorii în 2012 în revista Current Biology ". Ca parte a studiului lor asupra șobolanilor, au aflat de ce sacrificarea ciocolatei este atât de dificilă. Conform acestui fapt, vederea tratației provoacă o substanță asemănătoare cu opiumul, așa-numitul encefalin, care urmează să fie eliberat în creier. În experimentele pe animale, neuropeptidul a provocat atacuri hrănite necontrolate. Potrivit cercetătorilor, substanța din creier declanșează comanda "Mănâncă acum" și "Mănâncă mai mult". Foarte probabil, Enkephalin provoacă un efect similar la om. (Ag)