Acțiune:
Schokotest Alte uleiuri minerale în ciocolată în numeroasele calendare adventuale
Componentele de ulei mineral pot ajunge la alimente în multe moduri diferite. O contribuție relevantă este utilizarea ambalajelor alimentare produse din hârtie reciclată. Aici sunt uleiuri minerale v. a. înregistrate în ziarele cotidiene, care servesc ca materie primă de reciclare și la care se utilizează culori care conțin uleiuri minerale de imprimare. Cernelurile pe bază de uleiuri minerale pot fi de asemenea utilizate pentru imprimarea pe ambalajele alimentare din hârtie și carton (atât hârtie reciclată, cât și fibră virgină). În plus, există unele uleiuri minerale care sunt utilizate pentru o varietate de scopuri în fabricarea hârtiei. În domeniul sacilor de ambalare a produselor alimentare de iută pentru transportul z. Boabe de cacao, care pot fi impregnate cu uleiuri minerale. Pe lângă contaminarea din ambalaj, există și alte surse, cum ar fi uleiurile lubrifiante de la mașinile utilizate pentru recoltarea și producerea alimentelor sau ajutoarele pentru procesarea alimentelor pe bază de uleiuri minerale. În cele din urmă, uleiurile minerale sunt, de asemenea, contaminanți ecologici omniprezenți, z. B. privind gazele de eșapament, suprafețele drumurilor sau uzura anvelopei în mediu.
Nesănătoase pentru copii? Ciocolată în calendarul advent. Imagine: lagom - fotolia Mineralul amestecuri de ulei constau, liniară și hidrocarburi ciclice saturate (Mosh - hidrocarburi saturate ulei mineral) precum și (în principal), hidrocarburi aromatice alchilate (MOAH - ulei mineral hidrocarburi aromatice). Puteți u. a. variază în numărul de carbon, de asemenea, nu toate produsele petroliere minerale conțin MOAH. Aceste proprietăți sunt, de asemenea, importante din punct de vedere al sănătății.
MOSH se acumulează în ganglioni limfatici, ficat, splină și țesut adipos până la numărul de atomi de carbon C35. În experimentele pe animale s-a observat afectarea ficatului și a ganglionilor limfatici cauzate de MOSH. Deși MOAH nu sunt îmbogățite, această fracție nu exclude posibilitatea includerii substanțelor cancerigene [1]..
Prezentare generală a calendarelor adventate testate. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscului (BfR), contaminarea cu ulei mineral este în general nedorită. Tranzițiile de la MOSH la alimente ar trebui să fie reduse cât mai mult posibil din punct de vedere tehnic și nu ar trebui să existe nicio tranziție detectabilă de la MOAH la alimente [2].
Legiuitorul prevede la articolul 3 din regulamentul-cadru stabilit pentru regulament materiale în contact cu alimentele (CE) 1935/2004 că materialele și obiectele trebuie să fie de bună practică de fabricație, astfel încât acestea, în condiții normale sau previzibile de utilizare nu sunt componente pentru produsele alimentare în cantități care sunt adecvate periclitând sănătatea umană sau provocând o schimbare inacceptabilă în compoziția alimentelor. Această cerință generală formulată va fi în viitor fundamentată pentru trecerea de la componentele uleiului mineral la alimente. Într-un proiect de modificare a bunurilor de consum Ordonanța națională, așa-numitul „regulament minerale“, tranziția de la mosh și MOAH de hârtie bzw.Kartonverpackungen care urmează să fie atribuite produselor alimentare cu limite. Cu toate acestea, regulamentul se va aplica numai ambalajelor realizate din materiale reciclate. Un alt proiect de modificare a Regulamentului Commodities, așa-numitul „regulament de cerneală“, prevede că cerneluri pe bază de uleiuri minerale pentru ambalarea produselor alimentare imprimarea nu mai pot fi folosite în viitor. Prezentul regulament se află în prezent în procedura de notificare a Comisiei Europene [3].
În afară de trecerea de la ambalajele alimentare, contaminarea cu uleiuri minerale a produselor alimentare intră în domeniul de aplicare al Regulamentului de bază al UE (Regulamentul (CE) 178/2002) pentru produsele alimentare. Articolul 14 din acest regulament interzice introducerea pe piață a produselor alimentare considerate nesigure datorită efectelor lor negative asupra sănătății.
Ca parte a investigațiilor efectuate, au fost determinate conținutul MOSH și MOAH din cinci calendare advente. Ambele ambalaje din ciocolată și carton au fost examinate (vezi tabelul).
Toate pachetele testate au fost MOSH, dar nu MOAH. Rezultatele au fost în mod constant utilizate cutii de fibre proaspete și cerneluri fără uleiuri minerale. Cel puțin unul dintre cele cinci calendare conținea de asemenea o barieră pentru a împiedica trecerea uleiului mineral din pachet în ciocolată. În acest caz, ciocolata a fost împachetată din nou în folie de aluminiu. Într-un alt calendar, bomboanele au fost separate de cartonul de ambalaj printr-un strat intermediar care poate avea proprietăți de barieră.
MOSH ar putea fi determinat în toate bomboanele. Majoritatea acestor substanțe aparțin unei fracțiuni cu un număr de atomi de carbon mai mare de 24 (> C24). Astfel de substanțe sunt greu volatile, ceea ce exclude o tranziție de la ambalajul cartonului peste camera de aburi în ciocolată. Pentru fracțiunea cu un număr de carbon sub 24 (< C24) ist eine konkrete Aussage dazu nicht möglich, denn diese leichter flüchtigen Stoffe können durchaus in das Lebensmittel diffundieren und somit auch ohne direkten Kontakt in die Schokolade gelangen. Ein möglicher, aber nicht konkret zu beziffernder Beitrag aus der Kartonverpackung (MOSH < C24), würde zum Zeitpunkt der Untersuchung für alle Proben unter dem im Entwurf der Mineralölverordnung vorgeschlagenen Grenzwert für den Übergang von MOSH (2 mg MOSH/kg Lebensmittel) liegen.
În bomboanele a trei din cele cinci calendare MOAH au fost detectabile în concentrații scăzute. O tranziție de la ambalajul cartonului este exclusă aici, deoarece nu conține MOAH.
Rezultatele analizelor arată că producătorii au devenit conștienți de această problemă, deoarece calendarele sunt concepute pentru a preveni contaminarea ciocolaților. a. cu MOAH este evitat de ambalajul cartonului. Cu toate acestea, alte surse nu pot fi eliminate în mod sigur.
Concentrațiile MOSH găsite în bomboane nu duc la un risc pentru sănătate în conformitate cu o evaluare toxicologică. Deși grupul MOAH este suspectat de a conține substanțe cancerigene, din cauza lipsei de date toxicologice, nu este posibilă o evaluare a potențialului real de pericol.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) se așteaptă ca consumatorii europeni să fie expuși la 0,03-0,3 mg MOSH pe kg de greutate corporală pe zi. Expunerea la MOAH este de aproximativ 20% pe baza MOSH, i. h. la 0,006-0,06 mg MOAH per kg greutate corporală și zi [1]. Nivelurile MOSH- și MOAH care au fost descoperite în 2016 au examinat uzură ciocolată (un articol pe zi, la 24 de zile pe an), cum ar fi anul trecut, ținând cont de doza uzuală numai o proporție foarte mică a consumatorului de bază încărcat cu Componente pentru uleiuri minerale. Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) a ajuns la o concluzie similară pe baza constatărilor din Stiftung Warentest [2].
Consumul de Advent Calender Chocolate nu este un motiv de îngrijorare pe baza rezultatelor și constatărilor disponibile, conform LGL.
În conformitate cu legislația alimentară, nivelurile nu sunt contestabile. Rezultatele sunt autoritățile administrației districtului responsabile încă comunicate cu solicitarea de a informa producătorul rezultatelor, astfel încât acestea să poată reacționa în cursul protecției consumatorilor preventivă și cerința de minimizare contaminării ulei mineral asupra conținutului determinat.