Sparanghelul Culoarea sparanghelului este pastrata dupa ce a fost preparata

Sfaturi pentru experți: Acesta este modul în care sparanghelul își obține culoarea atunci când se gătește

A început sezonul de sparanghel. Printre cetățenii germani, legumele nobile sunt extrem de populare. Nu este numai delicios, ci și sănătos. Spearurile de sparanghel alb și verde scor printre altele, cu conținutul ridicat de vitamina C. În plus, acestea au un conținut scăzut de calorii și stimulează metabolismul. Experții au câteva sfaturi despre legumele barului.

Începutul sezonului de sparanghel

Deși sparanghelul proaspăt era deja disponibil în sudul republicii la sfârșitul lunii martie, numai începutul recoltei de sparanghel începe în culmile nordice. Legumele sănătoase de primăvară sunt pline de ingrediente valoroase. Pentru majoritatea germanilor, legumele nobile sunt extrem de populare. Un clasic in aceasta tara este sparanghelul gatit solid, cu unt topit. De obicei, vin pe cartofi de pătrunjel și sosul hollandaise pe farfurie. Pe internet puteți găsi mai multe rețete delicioase de sparanghel. Experții au câteva sfaturi despre legume sănătoase la grătar.

În cele din urmă, sezonul de sparanghel a început. Aproape toate legumele sunt mai populare printre germani decât barurile albe și verzi. Experții au câteva sfaturi pentru pregătirea legumelor nobile. (Imagine: karepa / fotolia.com)

Bun pentru digestie

Există multe motive pentru care super-legumele sunt atât de sănătoase: sparanghelul este atribuit unui efect pozitiv asupra sistemului nervos, creșterii celulare (piele, păr) și digestiei.

Mai mult decât atât, în legume (fier, calciu, potasiu, cupru, magneziu, fosfor și zinc) având o multitudine de vitamine valoroase (A, C, B1, B2, și E) și minerale și oligoelemente sunt conținute.

Experții în domeniul sănătății, de exemplu, recomandă cele mai delicioase legume pentru constipație, probleme ale vezicii biliare și hepatice, probleme cu diabetul sau vezica urinară. Un dezavantaj: consumul de sparanghel duce la urină mirositoare.

Prefer bunuri proaspete

"Calitatea sparanghelului, aroma, gustul și gustul acestuia depind în primul rând de prospețimea sa. Căile lungi de transport sunt asociate cu pierderi de calitate. Consumatorii ar trebui, prin urmare, să aleagă barele regionale, recoltate proaspăt ", recomandă Asociația Fermierilor Bavarezi într-o versiune recentă.

Experții au câteva sfaturi despre modul în care legumele nobile sunt gătite corespunzător.

Sparanghelul trebuie întotdeauna pregătit cât mai proaspăt în ziua achiziționării. În cazul în care tijele sunt necesare mai târziu, ar trebui să fie cel mai bine depozitate în cârpe umede din frigider.

Sfaturi pentru pregătire

De fapt, sparanghelul își pierde culoarea în timp ce gătește. Dar cu un pic de suc de lamaie în bere pot fi evitate. "Sparanghelul verde rămâne verde când este stins după fierberea în apă cu gheață", a spus asociația fermierilor.

Pentru a intensifica gustul, puteți adăuga o sursă de sare și o bucată de unt în apa de gătit. Și un vârf de zahăr din noroiul de sparanghel leagă orice substanțe amare existente.

"Vase speciale de sparanghel, care sunt tigule înguste cu sită sau cadru de sârmă, în care sulițele de sparanghel sunt gătite în poziție verticală, împiedicând ca capetele de sparanghel să fie murdare", scrie experții.

"Apa ar trebui să acopere numai două treimi din tije, astfel încât spărturile de sparanghel să se fierbe cu capacul închis în abur." (Ad)