Extractul Stevia ajută la scăderea în greutate

Extractul Stevia se spune că vă ajută să pierdeți în greutate

21/03/2012

Planta medicinală stevia este considerată un nou tratament miracol pentru înlocuitorul de zahăr. Deoarece extractul este fără calorii, mai dulce decât zahărul și nu dăunează sănătății dentare. În plus, se spune că Stevia are un efect de promovare a sănătății. Ar trebui să contribuie, de exemplu, la scăderea tensiunii arteriale.

Stevia este zahărul secolului XXI?
Extractul de îndulcitor este obținut din frunzele plantei Stevia rebaudiana care crește în zona de frontieră sud-americană între Paraguay și Brazilia. Udo Kienle de la Universitatea din Hohenheim a numit îndulcitorul natural ca „Zahăr din secolul 21“. Pentru că se spune că are multe calități pozitive: În primul rând, stevia, spre deosebire de zahărul fără calorii, poate fi astfel utilizat în produse care ajută la scăderea în greutate. Pe de altă parte, înlocuitorul de zahăr nu este dăunător pentru dinți. Industria alimentară intenționează deja să folosească planta naturală în băuturi cu conținut redus de calorii, iaurturi, cereale sau ciocolată. Cel mai mare producător de băuturi din lume, Coca-Cola, a anunțat, de asemenea, că intenționează să lanseze o gamă largă de băuturi noi în Germania. Băuturile nealcoolice cu extract de stevia au fost deja introduse în Franța și Statele Unite ale Americii. Încă din 2007, grupul a înregistrat 24 de brevete pentru utilizarea plantei. Coca-Cola a colaborat cu Cargill ca partener pentru a-și extinde gama de produse. Comercializarea lui Stevia rebaudiana, folosită și ca plantă medicinală, a început cu mulți ani în urmă.

Din frunzele de plante Steviolglycosid este obținut, care ar trebui să fie de 200 la 300 de ori mai dulce decât zahărul. De la sfârșitul anului 2011, acesta a fost autorizat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană (UE). Cu toate acestea, un maxim zilnic de aproximativ 10 miligrame pe kilogram de greutate corporală nu trebuie depășit.

Stevia se ascunde în spatele E960 pe lista ingredientelor
Glicozida steviol se găsește în supermarketurile germane ca îndulcitor, în produse lactate, băuturi și gemuri. Consumatorii vor găsi o referință la stevia în lista de ingrediente de pe ambalajul produsului. E960 corespunde glicozidei steviolului. Cu toate acestea, Stevia este mai puțin potrivit pentru coacerea prăjiturilor. „Glicozidul steviol are un volum prea mic și, prin urmare, nu poate înlocui zahărul“, spune Gudrun Köster de la centrul de consum din Kiel. Deoarece dozarea este dificilă, producătorii de alimente folosesc adesea îndulcitorul în combinație cu zaharul clasic. Produsele care conțin stevia sunt adesea publicate cu poze ale plantei stevia ca fiind speciale „hrană naturală“. „Steviol glicozida este o componentă izolată obținută prin utilizarea unor procedee fizice chimice și complicate, astfel încât "natura" să nu fie publicată“, explică avocatul consumatorului. Deși frunzele plantei stevia sunt produse pure naturale, acestea nu au fost încă aprobate ca produse alimentare în UE. Botanistul Peter Klock din Hamburg, însă, nu vede nici o problemă în acest sens: „Acest lucru este complet neprotejat, Stevia este folosit în întreaga lume.“ De asemenea, el cunoaște puterea vindecătoare despre care se spune că este frunzele plantei stevia. Printre altele, ele ar trebui să reducă tensiunea arterială. „Trebuie să fii atent cu aceste efecte secundare“, avertizează Udo Kienle. Nu ar exista date științifice clare până în prezent.

În plus, agronomul explică: „Schimbul de zahăr din alimente este doar jumătate din bătălie.“ Kienle a cunoscut îndulcitorul de mai mulți ani, așa cum a fost în Elveția înainte de aprobarea UE în domeniul comerțului. Cu toate acestea, el oferă sfaturi înainte de a cumpăra pe internet. „Întrucât trebuie să țineți întotdeauna degetele departe!“. Dacă cumpărați produsele din supermarket, pe de altă parte, asigurați-vă că este aprobat. Consilatorul pentru protecția consumatorilor Köster confirmă acest lucru: „Consumatorul se poate baza acum pe puritatea produsului.“ Mai susține că limita zilnică de aproximativ 10 miligrame pe kilogram de greutate corporală nu trebuie depășită. „Pentru un copil, care a depășit deja o sticlă de limonadă.“

Stevia nu este un tratament miraculos pentru diabetici
Profesorul Hermann von Lilienfeld-Toal de la Asociația Germană de Diabet din Hesse explică: „Mai ales cu o infuzie de ceai cu frunze de plante se rezolvă multe ingrediente necunoscute.“ Prin urmare, expertul recomandă să recurgă numai la glicozidul steviol aprobat. Stevia are sens, de exemplu, dacă doriți să scăpați în greutate. Pentru pacienții cu diabet zaharat, însă, extractul nu este un panaceu, deoarece oamenii afectați ar trebui să mănânce conștient și sănătos, pentru că este deosebit de important pentru admisia de grăsime.

Organizație cum ar fi „diabetesDE“ și „Asociația de consiliere și instruire în domeniul diabetului în Germania“ (VDBD) deja avertizat în luna ianuarie, înainte de consecințele incerte ale unei supradoze de înlocuitor de zahăr. Profesorul Hans-Georg Joost, director stiintific la Institutul German de Nutritie Umana Potsdam-Rehbrücke (DIFE) și șef al științei „diabetesDE“ - Diabetul zaharat de ajutor german a raportat că pericolele de supradoză de Stevia continuă să fie neclară, iar doza în prezent dificil pentru consumator de a controla. Heidrun Mund de la asociația de îndulcitori din Köln explică: „Suma maximă este un factor de siguranță de 100 de ori în acesta.“

În plus, Stevia a fost suspectată anterior de a fi cancerigenă și ereditară și de a reduce fertilitatea. În diferite studii, niciunul dintre aceste riscuri nu a putut fi confirmat, astfel încât „Stevia“ a fost, de asemenea, autorizat în UE. Stevia a fost folosit ca îndulcitor și plante medicinale în Japonia de peste 50 de ani. (Ag)

Citiți despre Stevia:
Diabet: supradozaj cu stevia posibil?
Stevia: Dulceața naturală aprobată fără calorii
Ierusalimele: tuberculi dulci cu valoare dietetică
Stevia: Exploatarea îndulcitorului din natură?
Dieta: O planta dulce creste impotriva zaharului

Poză: Sigrid Rossmann