Corect? Pot consumul de cafea duce la supraponderal?

Cafeaua cafeină afectează percepția de dulceață
Mulți oameni preferă să bea cafea. Unii oameni doar beau cafea dimineața să se trezească și să se simtă bine, dar majoritatea oamenilor beau câteva cești de cafea pe zi. Cercetătorii au descoperit că consumarea de cafeină care conține cafeină în gură duce la o judecată greșită a dulceții percepute. Acesta este modul în care băutorii de cafea găsesc băuturi dulci și alimente pentru a fi mai puțin dulci. Acest lucru ar putea duce la creșterea în greutate datorită consumului inconștient de alimente dulci și foarte dulci.

Cercetătorii de la Universitatea Cornell au descoperit că consumarea de cafea care conține cafeină pare să ducă la un fals sentiment de dulceață în băuturi și alimente. Medicii au publicat rezultatele studiului lor in revista "Journal of Food Science".

Pot consumul de cafea provoca gustul uman să perceapă greșit zahărul în mâncare și băutură? (Imagine: ram69 - fotolia)

Cafeaua cafea puzzles noastre gustative muguri
Numai în Marea Britanie oamenii consumă aproximativ 55 de milioane de cești de cafea pe zi. Majoritatea consumatorilor nu beau doar o ceașcă pe zi, ci mai multe. Consumul de cafea care conține cafeină pare totuși un dezavantaj decisiv: influențează modul în care palatul nostru percepe dulceața.

Medicii au examinat aproape 200 de subiecți
Pentru studiul lor, cercetatorii au studiat 197 de oameni in doua experimente diferite. La prima examinare, participanții au baut cafeaua decafeinizată cu suplimentul de 200 mg de cafeină (această cantitate este conținută într-o ceașcă de cafea puternică). La cea de-a doua examinare, subiecții băteau cafea pură decafeinizată. După cele două teste, cercetătorii au cerut participanților să evalueze gustul cafelei împreună cu alte lichide zaharoase.

Cafeaua cafeină modifică percepția gustului
Cercetătorii au descoperit că consumatorii de cafea cu cafeină au considerat lichidele zaharoase mai puțin dulci. Rezultatele anchetei arată că consumul de cafea modifică percepția gustului, explică autorul Robin Dando de la Universitatea Cornell. Prin urmare, dacă luați o masă imediat după ce ați consumat cafea cafeină sau alte băuturi cu cofeină, probabil veți percepe gustul alimentelor în mod diferit, adaugă expertul.

Răspunderea greșită a dulceții în alimente poate duce la probleme de greutate
Cofeina vă reduce capacitatea de a gusta dulceața în alimente. Percepția eronată a zahărului vă poate face să mâncați dulciuri. Prin consumarea acestor alimente dulci poate apoi să câștige în greutate, explică oamenii de știință. Cofeina aderă la așa-numitele receptori de adenozină din organism. Activarea acestor receptori ne păzește de obicei.

Încercați să beți doar o cafea pe zi
Dacă nu puteți trăi fără cafeaua zilnică, încercați doar o ceașcă. În cel mai bun caz, beți cafeaua într-un moment în care în mod normal nu mâncați alimente dulci sau băuturi, spun experții. (As)