Acțiune:
Testul Stiftung Warentest Veggie Sausage protejează clima
"VEBU este mulțumit de faptul că Stiftung Warentest își dedică problema actuală alternativelor din ce în ce mai importante de carne și cârnați. Cel puțin zece la sută din oamenii trăiesc în Germania acum vegetariene, vegane si aproape un milion de persoane locuiesc mai mult de jumătate din populație sunt așa-numitele Flexitarians. Rezultatele sunt - ca în cazul oricărui test - parțial plăcute, uneori mai puțin plăcute. Suntem convinși că acesta este un stimulent pentru producătorii de alimente pentru a extinde în continuare gama de alternative vegetariene și vegane și pentru a-și îmbunătăți în mod constant calitatea. privind testele ulterioare, aspectele de mediu și climatice ar fi de dorit din perspectiva noastră, în evaluarea produselor implica „, a declarat Sebastian Joy, CEO al VEBU (Federația vegetariană Germania). S-au testat variantele vegetarian și vegan, carne și bratwurst.
Cârnații vegetarieni sunt buni pentru climă. Imagine: Lucky Dragon - fotolia Testul neglijează aspectele relevante din punct de vedere al climei
"Noi gasim ca producatorii sa arate potentialul de imbunatatire a produselor lor este bun. Nu este bine să ignorați multe avantaje ale acestor produse în evaluare. În opinia noastră, judecata unilaterală nu este satisfăcătoare. Nu ia în considerare în mod suficient consecințele catastrofale pentru climă, mediu și animale atunci când consumă produse similare de la animale moarte, dacă acestea au fost comparate direct. Pe lângă criteriile de evaluare a sănătății, gustului și senzorilor aplicate de Stiftung Warentest, alte aspecte ar trebui să joace, de asemenea, un rol în evaluarea globală ", spune Joy.
Consumul de resurse pentru producția de alimente în comparație
Producția unui kilogram de carne de vită poate consuma până la 15.500 de litri de apă. Este la fel de mult ca o persoană care locuiește în Germania are nevoie, în medie, într-un an, când se face duș. Producția de carne de legume și de cârnați alternative necesită mult mai puțină apă. Concurența dintre "placă și placă" va avea loc în detrimentul multor oameni din regiunile mai sărace. Producția animală și hrana pentru animale favorizează distribuția nedreaptă a alimentelor și astfel exacerbează foametea la nivel mondial. Marea majoritate a "animalelor de fermă" sunt hrănite cu cantități mari de furaje concentrate din cereale și uleiuri, cum ar fi soia și rapița. Doar 43% din recolta de cereale din lume servește direct ca mâncare. În UE este chiar doar un sfert. În multe cazuri, grâul și alte culturi ar putea fi folosite direct pentru nutriția umană, inclusiv producerea de alternative de carne și de cârnați pe bază de plante.
Poluarea gazelor cu efect de seră prin creșterea animalelor
Creșterea animalelor este cauza principală a emisiilor legate de climă în sectorul agricol. La nivel global, conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aceasta reprezintă 14,5% din emisiile de gaze cu efect de seră. Creșterea animalelor emană mai mult decât întregul sector de transport. Un anumit comandat în comun de către Greenpeace Austria și studiul VEBU arată că ejectat prin consumul de gaze cu efect de seră din carne să fie redus cu 95 la suta in cazul in loc setat la alternative de carne. "Mancarea pentru carnea de legume este, prin urmare, în orice caz alegerea mai bună", a spus Joy.
recomandarea nutriție
Orice formă de nutriție ar trebui să fie echilibrată și variată. Pentru persoanele vegetariene și vegane care trăiesc precum și pentru carne liberă Flexitarians și produse vegetale pure, cum ar fi carne și mezeluri alternative oferă o varietate bună pe meniu, dar care ar trebui să constea în principal din fructe și legume și leguminoase și cereale integrale. Alimentele procesate înalt sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele care au fost puternic procesate. Cârnații de soia, șimțelul seitan și Tempehburger oferă o varietate pe placa care salută VEBU. "Companiile sunt chemate să producă produse cât mai naturale, care oferă un gust bun și sunt sănătoase", recomandă Joy.
Oferta Veggie este în creștere
Consumatorii devin din ce în ce mai critici și bine informați. Ei cer alternative sănătoase. În Germania, în prezent trăiesc aproximativ opt milioane de vegetarieni, adică 10% din populație, și în creștere. Dintre acestea, aproximativ 900.000 de oameni trăiesc vegani. Un sondaj reprezentativ a constatat, de asemenea, că 42 de milioane de vegetarieni și flexitari cu jumătate de normă trăiesc în Germania, i. ei nu mănâncă carne în trei sau mai multe zile pe săptămână. Aceste cifre au o importanță considerabilă pentru economia germană. Aceasta reacționează și oferă o gamă tot mai mare de alternative vegetale și vegetariene. Varietatea de produse vegane va crește în următorii ani. Conform unei analize de piață realizate de Institutul pentru Cercetare Comercială din Köln (IFH), vânzările de produse vegetariene și vegane de 454 de milioane de euro au fost generate în 2015.
Oferiți producătorilor oportunități de a-și dezvolta produsele
"Produsele sunt încă foarte noi pe piață, comparativ cu perioada în care există cârnați și carne din ingredientele animalelor moarte. Prin urmare, producătorii se află într-un proces constant de adaptare a produselor la cerințele consumatorilor, în curs de dezvoltare și perfecționare. Varietatea materiilor prime care alcătuiesc cârnații și alternativele de carne va crește în următorii câțiva ani. Produsele obținute din proteine de mazăre, pe bază de lupină sau din boabe de soia domestice sunt tot mai mult produse. Posibilitățile care sunt disponibile dezvoltatorilor de produse de astăzi sunt multiple.