Testarea lanțurilor de alimente fast-food nesănătoase

Testarea lanțurilor de alimente rapide: Ce burgeri nesănătoși și cartofi prajiti sunt cei mai buni?

08/30/2013

În multe cazuri, riscurile de sănătate ale consumului de alimente rapide au fost investigate în trecut. Deseori cu rezultate înspăimântătoare. Deci, este sigur că mâncarea fast-food duce la creșterea numărului de alergii, dermatită atopică și astm, care afectează bunăstarea mintală și pot promova depresia. Stiftung Warentest a analizat mai atent calitatea produselor de fast-food în mai multe lanțuri și a aflat care dintre ele sunt cel mai puțin adecvate pentru o dietă sănătoasă.

În cursul anchetei, Stiftung Warentest dorea, de asemenea, să cunoască condițiile în care au fost create meniurile de fast-food verificate. „De unde provin materii prime cum ar fi carnea de vită și cartofi? Cum sunt plătiți și tratați angajații??“, aici erau întrebări importante. În fiecare zi, milioane de germani cu oferte de apetit, cum ar fi „Burger cu carne de vită suculentă, cartofi prăjiți crocante, salată crocantă“ ademenit în lanțurile fast food, Stiftung Warentest a raportat și a adăugat: „Dar, la fel de populare și practice ca fatigues rapid-ritm sunt, meniuri fast-food nu sunt potrivite ca o masă sănătos.“ Acestea ar conține în mod clar prea multe calorii, grăsimi, sare și uneori chiar poluanți dăunători.

Poluarea cu cartofi prăjiți
Au fost examinate de către meniul Stiftung Warentest de burgeri, cartofi prăjiți și o salată mixtă în cele trei lanțuri majore fast-food McDonalds, Burger King si lingura de lemn. În special, cartofii tăiați în acest test din ce în ce mai rău. Astfel, examinatorii au arătat în toate Pommes testate acrilamida, care se formează în timpul prăjirii și este suspectată că este mutagena sau carcinogenă. Valoarea limită pentru conținutul de acrilamidă din produsele alimentare specificată într-o directivă UE din 2011 este de 600 micrograme per kilogram pentru cartofi prajiti. O valoare care, potrivit testerelor din cartofii de linguri de lemn, a fost în mod clar depășită. Pentru cartofii de cartofi Burger King, în special preparatul este discutabil, deoarece pentru prăjirea unui amestec de grăsime de palmier și ulei de floarea-soarelui este utilizat. In timp ce cartofii prăjiți, dar ar fi crocant mai ales in acest mod, uleiul de palmier este adesea contaminat cu esteri glicidil nocive, care se pot deplasa în prepararea jetoanelor și de asemenea, sunt considerate a fi cancerigene. În ceea ce privește cartofii prăjiți, McDonald's a făcut cele mai bune rezultate, dat fiind faptul că elimină grăsimea de palmier și folosește, în schimb, ulei de floarea soarelui și ulei de rapiță pentru prăjire. Deși cartofii prăjiți sunt, prin urmare, mai puțin croși, dar conțin, de asemenea, mai puțin esteri de glicidil și, de asemenea, mai puțin acizi grași saturați nesănătoși, raportează Stiftung Warentest.

Chiar și burger parțial contaminat cu poluanți
Potrivit testerului, burgerii Burger King s-au remarcat în special pentru ofertele pozitive (din punct de vedere al gustului) și negative (încărcarea cu poluanți). Deoarece burgeri sunt la gratar aici peste o flacără deschisă, acestea ar putea convinge de aroma lor speciale, dar atunci când grill-ul peste o flacără deschisă și poluanți sunt produse (3-Monochlorpropandio), care sunt considerate posibile substante cancerigene, care evaluarea Burger King Burger negativ a influențat. Deși nu s-au obținut sarcini critice aici, verdictul general a fost mult mai rău în fața poluanților decât simpla evaluare a gustului.

Conținutul caloric semnificativ al meniurilor de tip fast-food
În ceea ce privește conținutul de calorii al produselor fast-food, Stiftung Warentest ajunge la concluzia că nici unul dintre meniuri testate respectat recomandarea Societatii Nutritie Germana (DGE), în conformitate cu o masă principală nu trebuie să conțină mai mult de 720 de calorii și 24 de grame de grăsime. Cel mai probabil, meniul a venit de la McDonald´cu 867 kilocalorii și 40 de grame de grăsime în apropierea recomandării. Meniul Burger King a atins o sumă de 1.014 kilocalorii și 50 de grame de grăsime, meniul de lingurițe chiar și 1.226 kilocalorii și 63 grame de grăsime. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că meniurile McDonald's erau mai mici decât cele ale competiției.

McDonald's a marcat cel mai bine testul Stiftung Warentest
În general, investigarea lui Stiftung Warentest McDonald a ieșit pe partea de sus, cu un scor de 2,9, urmat de Burger King (clasa 3.1) și lingura de lemn (clasa 3.6). Cu toate acestea, Burger King a fost adesea înainte în ceea ce privește gustul, dar conținutul de poluanți și conținutul ridicat de calorii au redus rezultatul general. Cu toate acestea, rezultatele de la Stiftung Warentest, de asemenea, arată că meniurile fast-food sunt, în general nepotrivite pentru un regim alimentar regulat, la fel de mult printre altele, o mulțime de calorii, grăsimi și sare corpului sunt hrănite. În ceea ce privește calitatea alimentelor procesate, Stiftung Warentest a declarat că au fost înalte cerințele furnizorilor. Acest lucru se aplică și condițiilor de muncă. Cu toate acestea, în ramurile lor, consiliile de muncă care reprezintă interesele angajaților sunt o excepție rară. (Fp)

Imagine: CB