Tester De obicei, prea multe bacterii în bere de bere

În controale, contaminarea microbiană a fost detectată în aproape 50% din probe
"Bere proaspătă" este berea care este servită în restaurante. Pentru că ar trebui să fie proaspătă și mai presus de toate pur igienic. Dar o investigație a laboratorului de stat din Hessa a dat un rezultat rău. Aproximativ jumătate din probele luate au fost germinate puternic.

Berea nu este întotdeauna la fel de "curată", așa cum prevede legea purității? 
Hamei, malț, drojdie și apă: Conform așa-numitei Legi a Purității din 1516, aceste patru ingrediente ar trebui să fie o bere. Dar, la fel de pur ca oferta oferta, berea de bere este, evident, nu întotdeauna. În schimb, inspectorii de la Hessi au găsit germeni în unele probe, ceea ce probabil indică o lipsă de igienă.

Bere bățată: În controale au fost găsite mase de germeni. Poză: habrda - fotolia

De asemenea, sistemul de distribuție trebuie curățat în mod regulat 
Ca Laboratorul de Stat Hessian a raportat într-un comunicat de presă recent, până în prezent în acest an 87 de probe beri proaspete impulsionate au fost studiate din sistemele de distribuire a băuturilor. În 37 de cazuri (42,5%), fie a ajuns la plângeri din cauza detectarea bacteriilor coliforme, indicând în proiectele de băuturi deficiențe de igienă, directorul Laboratorului de Stat Hessian, Prof. Dr. Hubert Brunn. Astfel de defecte ar putea fi cauzate, de exemplu, de manevrarea incorectă a echipamentului, de curățarea și dezinfectarea inadecvată sau de întreținerea necorespunzătoare a echipamentului. În plus față de curățarea regulată a sistemului de debitare și mediul lor este indispensabilă: „Acestea includ bar, chiuvetă și spălat, perii de depozitare si camere frigorifice“, a spus expertul.

Conștientizarea igienică a personalului este o cerință importantă
Escherichia coli a fost, de asemenea, detectată în două alte probe conform raportului. Potrivit lui Brunn, acestea ar fi indicatoare pentru impuritățile fecale care apar atunci când de ex. Spălarea mâinilor după folosirea toaletei nu funcționează. „O altă condiție importantă pentru buna, proiectul de bere, în plus față de a curăța pahare de bere și conștientizarea de igiena a personalului“, a explicat directorul. Dar cei care doresc să bea bere nu trebuie să-și facă griji cu privire la rezultate. riscuri pentru sănătate nu ar fi existat, „[...] pentru ca la temperatura optima de bere băutul de patru la șapte grade Celsius proliferare microbiană de frig, alcoolul conținut, dioxidul de carbon și amar de hamei este în mare măsură împiedicată“, a spus Brunn. (Nr)