Ierusalimul de anghinare. Tuburi dulci cu valoare dietetică

Ierusalimul: miracolul vindecării naturopatiei

Ierusalimul de anghinare, denumit și pere de pământ, cartof de zahăr sau tuberculi, provenea inițial din America de Nord și a fost folosit pe scară largă în Germania din secolul al XVII-lea până când a fost distrus de cartofi. Apreciate întotdeauna de fermierii ecologici și de reprezentanții naturopatiei, anghinarea din Ierusalim a devenit din ce în ce mai mult în atenția publicului (medical) în ultimii ani, datorită proprietăților sale nutriționale. În particular, inulina conținută în tubercul joacă un rol important în tratamentul obezității și diabetului.

Denumirea botanică "Helianthus tuberosus" dezvăluie relația sa cu floarea soarelui, deși anghinarea din Jerusalem pare mai mult ca și cartoful din exterior și în utilizarea acestuia. Ambele sunt similare în cererile lor cu privire la condițiile de creștere, în cazul în care tubercul dulce - cum ar fi frugal ca de cartofi - este de a cultiva pe sol negru pe o suprafață mare.

O hrană ideală dietetică cu un conținut ridicat de nutrienți și de inulină
Cea mai bună modalitate de a gusta planta în primăvară. Pentru a utiliza sunt deja primăvară și frunze verzi, care pot fi prelucrate în mese delicioase de legume. Tuberul poate fi consumat brut sau gatit, gustul este descris ca nuca-nuca si in comparatie cu morcovii sau salsify.

Tubul conține o mulțime de minerale de bază și vitamina C, dar are foarte puține calorii. Numai aceste proprietăți le fac înlocuitori ideali pentru supraponderali și diabetici. Mai important, cu toate acestea, în acest context este conținutul ridicat de inulină. Inulina este un zahăr multiplu derivat din bacterii benefice din intestin, de ex. lactobacilii, se descompune în fructoză și trece prin mucoasa intestinală doar încet în sânge. Acest lucru previne fluctuațiile zahărului din sânge, care au cauzat o presiune puternică asupra pancreasului și, de asemenea, provoacă dorințe nedorite de foame pentru dulciuri, pe care supraponderarea suferă prea des.

Cu toate acestea, degradarea enzimatică a inulinei scade, de asemenea, valoarea pH-ului în intestin, astfel încât, în același timp, este împiedicată o colonizare falsă a florei intestinale. În plus față de o funcție digestivă sănătoasă, aceasta are ca rezultat un consum îmbunătățit de minerale importante, cum ar fi calciu, magneziu și fier. Mai mult, inulina este capabilă să regleze eliminarea excesului de fluide în și din celule, care poate fi apoi eliminată datorită efectului stimulativ simultan asupra activității renale.

Ierusalimul de anghinare ca un supresor natural al apetitului
La urma urmei, anghinarele din Ierusalim vă pot ajuta să pierdeți greutatea reducând pofta de dulciuri. Acest lucru se întâmplă (așa cum sa descris deja) prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, dulceața naturală a tuberculilor satisface pofta și conduce rapid la un sentiment de sentiment de lungă durată. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că peste toate beneficiile, supra-consumul poate duce la formarea de gaze și diaree. Pentru utilizarea ca supliment alimentar sau ca un supresor al apetitului natural în contextul pierderii în greutate, Helianthus tuberosus este oferit sub formă de capsule, tincturi și preparate homeopatice. (Dipl. Dr. Jeanette Viñals Stein, medic non-medic)

De asemenea, citiți:
Sănătos cu știința nutrițională a Ayurvedei
Fast food-ul și sucurile te fac să fii bătrân
Stevia: Exploatarea îndulcitorului din natură?