Trans-acizi grași În gogoși sau cartofi prăjiți se ascund mulți factori ascunși de boală

Pericole pentru sănătate: Multe alimente conțin acizi grași trans periculoși
De mult timp a fost cunoscut faptul că acizii grași nesaturați vă dăunează sănătății. Acestea au un efect negativ asupra nivelului de colesterol și, prin urmare, promovează dezvoltarea arteriosclerozei și cresc riscul de boală coronariană, atac de cord și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, în Germania nu există limite.

Acizii grași trans periclitând sănătatea
Trans grăsimea este un pericol pentru sănătatea de zi cu zi. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), cinci grame pe zi pot crește riscul unui atac de cord cu 23%. În plus, studiile au arătat că aceste grăsimi sunt responsabile pentru hipertensiunea arterială, obezitatea și obezitatea și diabetul. Puteți să vă ascundeți într-o varietate de alimente, cum ar fi gogoși, croissante sau cartofi prăjiți, dar mulți consumatori nu știu unde ascund acizii grași care dăunează sănătății. Uniunea Europeană a dezbătut de mult timp modul în care acizii grași trans pot fi reduse. Doar câteva țări au decis până în prezent cantități maxime fixe. Germania nu este printre ei.

Gustoși, dar nesănătoși: grăsimile trans sunt adesea responsabile pentru bolile de inimă. Poza: fotografie 5000 - fotolia

Pe partea cealaltă a Atlanticului se află mult mai departe. Transfaturile sunt interzise în SUA. În termen de trei ani, grăsimile din alimente trebuie să dispară acolo. Portalul de internet "derwesten.de" are o contribuție la subiectul diferiților experți din Germania pentru a vorbi.

Consumatorii nu pot recunoaște grăsimile ascunse
"Acizii grași trans sunt componente nedorite ale dietei noastre", a declarat Martina Junk, purtătoarea de cuvânt a Biroului de Stat pentru Sănătate și Securitate Alimentară din Bavaria. Acestea pot crește nivelul colesterolului LDL (rău) în timp ce scade nivelul (bunului) colesterol HDL. Rezultatul poate fi vase sanguine înfundate și atac de cord. Grasimile trans sunt grăsimi hidrogenate artificial, care sunt produse, printre altele, prin întărirea industrială a uleiurilor. "De exemplu, produse de patiserie, alimente prăjite, chipsuri de cartofi sau alte gustări conțin adesea acizi grași trans", a declarat Isabelle Keller de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). În plus, grăsimile riscante se pot ascunde în mese gata și supe de pungi. Deși consumatorii nu pot spune dacă și câte acizi grași trans sunt în alimentele lor, nu trebuie să fie etichetați pe ambalajul produselor alimentare în această țară.

Unul din zece germani consumă prea mult grăsimi trans
"Oricine are niveluri ridicate ale lipidelor sanguine sau probleme cardiovasculare ar trebui să fie atent", a explicat profesorul Christian Weber, medic-șef în domeniul cardiologiei la Universitatea Ludwig-Maximilians din München. Dar chiar "o proporție semnificativă a tinerilor consumă în special mai mulți acizi grași trans decât cei recomandați", spune Ministerul Federal al Protecției Consumatorului. Mai ales tinerii între 14 și 34 de ani aparțin grupului de risc, după cum a arătat un studiu realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor în 2013. Astfel, vârful unor participanți la studiu a fost de 19 grame de grăsimi trans pe zi. La fel de sigur pentru bărbați este o valoare de aproximativ 2,6 grame pe zi. În medie, două femei și 1,4 grame sunt considerate sigure pentru femei. Aproximativ zece la suta dintre germani consuma acest studiu, in functie de mai multi acizi grasi trans decat se recomanda.

SUA este cu un pas înainte
În SUA, cel mai consistent pas a fost făcut până acum. După cum se menționează în introducere, producătorii au acum trei ani pentru a-și transforma produsele. Din 2006, li sa cerut să marcheze conținutul de grăsimi trans pe ambalaj. Danemarca este un pionier în statele membre ale UE. În 2003, a fost prima țară care a introdus o limită maximă de două grame de grăsimi trans la 100 de grame pentru alimente. Tot în Austria, Ungaria, Islanda, Norvegia și Elveția, nivelurile maxime comparabile pentru grăsimile nesănătoase au fost stabilite prin lege.

În Germania, nu există încă niveluri maxime reglementate legal pentru acizii grași trans. Numai alimentele pentru copii și uleiul de măsline fac obiectul unor valori limită stabilite de UE. Deși Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii a lansat o inițiativă cu industria alimentară pentru a reduce la minimum grăsimile dăunătoare. Cu toate acestea, liniile directoare elaborate în comun nu sunt obligatorii pentru produsele alimentare vândute în Germania. Potrivit profesorului Weber, cantitățile maxime obligatorii ar avea sens: "În opinia mea, există o nevoie. Acest lucru ar fi util pentru cei care nu sunt siguri ce fel de grasimi sunt nesanatoase si ce alimente contin. "(Ad)