Veganii trăiesc din motive morale și etice

Alimentația vegană nu este doar o problemă privată

09/19/2014

Dieta vegană este în vogă. Cu toate acestea, este adesea discutată controversat. Ea este sănătoasă și se potrivește, spun unii, în timp ce alții vorbesc despre vegani cu tenuri palide și malnutriție. Bloggerul și alergătorul Karin Schäfer, care se hrănește cu veganul, a vorbit cu "achim-achilles.de" despre prejudecăți și despre beneficiile veganismului. Interviul a fost sus „Spiegel online“ publicat.

Să trăiești vegan înseamnă să te abții de la toate alimentele pentru animale
Veganismul se referă la dieta vegetariană și stilul de viață care exclude consumul tuturor alimentelor de origine animală. Veganii nu numai că se abțin de la carne și pești precum vegetarienii, dar și din lapte, ouă și miere, precum și toate produsele care conțin ingrediente de origine animală. Vieganii motivați etic resping adesea toate produsele legate de utilizarea animalelor. Apoi, saci de piele, pantofi din piele, îmbrăcăminte din lână sau mătase, produse cosmetice care conțin substanțe animale sau care au fost testate în experimente pe animale, precum și vin care a fost făcut cu Lab, produs de stomac de vițel, tabu. Veganismul nu este o formă pură de nutriție, ci mai degrabă un mod de viață dedicat protecției și drepturilor animalelor.

Karin Schäfer este un vegan convins. În ceea ce privește problema portalului de internet, dacă nu trebuie să acorde prea multă atenție faptului că primește toate substanțele nutritive importante din această dietă, alergătorul de hobby răspunde: „Da, dar trebuie să faci asta cu fiecare dietă. Indiferent dacă mâncați carne sau vegani, puteți mânca mereu alimente sănătoase sau nesănătoase. Trebuie să existe și vegani care mănâncă aproape numai prăjituri și mese gata. Doar pentru că mănânci vegan, nu trăiești în mod automat sănătos.“ Puteți trăi vegan, dar foarte sănătos, asta-i cheia. Consumați o mulțime de legume - în special legume verzi cum ar fi spanac, broccoli și kale - fructe, leguminoase și cereale integrale. Este important să consumați o dietă variată. Prin urmare, ea întotdeauna încearcă noi alimente cu diferite substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente. „Cu dieta vegană nu luați vitamina B12. Îl suplimentez, la fel ca vitamina D în lunile de iarnă. Vitamina D este produsă de organism atunci când razele soarelui intră pe piele. În Germania, soarele este foarte scăzut între octombrie și martie. Chiar și atunci când sunteți acolo, organismul nu produce suficientă vitamină D.“, raportează bloggerul. Dar acest lucru afectează, de asemenea, mancatorii de carne.

Mulți sportivi și experți în nutriție susțin o dietă vegetariană echilibrată
Chiar și printre sportivii de vârf, dieta vegană devine din ce în ce mai populară. Contrar prejudecăților adesea menționate că veganii sunt palizi, limp și fără energie, abstinența de la alimentele animale nu pare să meargă mână în mână cu o reducere a performanței fizice. Schäfer se pregătește, de asemenea, în mod regulat. Pentru alergător, aspectul etic a fost întotdeauna crucial, dar „că performanța mea atletică sa îmbunătățit, a fost un efect secundar frumos“. După cum transmite ea, ea sa calificat anul trecut la maratonul din Boston. „Pentru asta a trebuit să alerg pentru un timp sub 3:35 ore, ceea ce nu este rău pentru o sportivă de hobby. Deci, dieta vegană nu este cu siguranță malnutriție, așa cum mulți cred.“

Între timp, dieta vegană a găsit favoruri și printre experții renumiți în domeniul nutriției, cum ar fi profesorul Johannes Wechsler, președintele Asociației federale a nutriționistului german. El atrage atenția agenției de știri „dpa“ atunci că nimic împotriva unei diete vegane cu un aport echilibrat de nutrienți este pusă la îndoială. Atunci veganismul este de asemenea sănătos. Persoanele care consumau vegani, de exemplu, erau mai puțin susceptibile de a fi supraponderale și, datorită dietei lor scăzute de grăsimi și a colesterolului, au avut un risc mai scăzut de boli de stil de viață decât diete mixte, explică Wechsler.

De asemenea, studiul arată că stilul de viață vegan este adesea foarte sănătos. De exemplu, Patricia Dyett de la Universitatea din Indiile de Vest, Sf. Augustin, Trinidad și Tobago și colegii au cercetat comportamentele și atitudinile legate de sănătate ale veganilor din Statele Unite. A arătat că oamenii vegani manifestă un comportament deosebit de conștient de sănătate. Majoritatea participanților la studiu au exercitat regulat, s-au abținut de la nicotină, au consumat puțin alcool și au mâncat adesea legume, cereale și nuci. În ansamblu, au suferit mai puțin de boli cronice comparativ cu grupul de control non-vegan.

Dieta are implicații pentru ceilalți
Cu toate acestea, oamenii cărora le place să mănânce carne se simt adesea atacați de vegani atunci când nu folosesc produse de origine animală din motive etice și morale. Potrivit lui Schäfer, asta e pentru că întrebați obiceiurile acelei. „Oamenii se îndepărtează de astfel de schimbări profunde și adoptă apoi o atitudine defensivă“, astfel încât veganul convingător. „Dacă mă întreabă cineva de ce sunt vegan, îmi spun doar opinia mea. Problema este că, de îndată ce spun un non-vegan că sunt vegan din motive ecologice și etice, el simte că vreau să-l învăț“, explicați-o mai departe. „Dar este faptul că stilul nostru de viață are un impact asupra altora. Dacă vreau să mănânc carne, atunci un animal trebuie să moară pentru asta. Pentru a clarifica acest lucru este, după părerea mea, mai important decât considerarea sensibilităților personale.“

Veganismul este un mod de viață
Viața vegană este mult mai mult decât o dietă. Este vorba, de asemenea, de protecția și drepturile animalelor la climă și protecția mediului. „Dacă încerc doar dieta vegană pentru că mi se promite că este un panaceu pentru excesul de greutate sau pielea mea rea, s-ar putea să fiu dezamăgită. Și apoi încerc doar următoarea tendință de dietă. Dar când oamenii pun la îndoială implicațiile etice și de mediu ale dietei lor și merg vegan din aceste motive, este de obicei o alegere permanentă“, raportează Schäfer. „Dar, desigur, este nevoie de un pic pentru a vă obișnuiți cu viața fără produse de origine animală. Acest lucru nu va fi același pentru mulți oameni peste noapte, dar și asta este bine.“ Treptat, puteți integra mai multe produse vegane în propria dvs. dietă. „Funcționează mult mai bine decât să te gândești la ce alimente poți tăia din dieta ta. Atitudinea va veni în mod natural, nu știu un vegan care vrea să se întoarcă la fostul său mod de viață.“ (Ag)

Poză: Jörg Brinckheger