Veganii sunt mai bine informați despre riscuri

Expert: stilul de viață vegan poate fi benefic pentru sănătate

28/11/2014

Veganii se abțin de la toate alimentele pentru animale, precum și de la produsele care conțin ingrediente de origine animală. De aceea, fructele, legumele, fructele cu coajă lemnoasă și produsele din cereale sunt în meniu. Carnea, peștele, produsele lactate, ouăle și mierea sunt tabu. De aceea, veganii adesea nu absorb sau rar absoarbe anumiți nutrienți, cum ar fi vitamina B12 și calciu. Nutritionistul Markus Keller înainte de Congresul de la Berlin „VegMed“, într-un interviu cu agenția de știri „dpa“, apoi că cele mai multe veganii sunt conștienți de posibilele deficiențe și ar lua pregătiri adecvate pentru prevenirea. Cu o selecție echilibrată a alimentelor, stilul de viață vegan este favorabil sănătății, a spus expertul.

Dieta vegană poate duce la deficiențe
Veganii sunt mai bine informați decât oricând despre eventualele deficiențe nutriționale datorate unei diete pur vegetale. "Majoritatea veganilor știu acum că ar trebui să acorzi o atenție deosebită alimentării anumitor substanțe nutritive critice, cum ar fi vitamina B12 și calciu", explică Keller. Ambii nutrienți sunt conținute în principal sau în exclusivitate în produsele animale.

Majoritatea veganilor sunt bine informați cu privire la posibilele deficiențe și pot preveni în consecință. (Imagine: carte de călătorie / fotolia.com)

Cercetătorul nutriționist la Institutul pentru Nutriție Alternantă și Durabilă din Gießen. Ca parte a studiilor sale, el întâlnește rareori vegani care nu ar lua suplimente de vitamina B12, a spus Keller. Cu toate acestea, frecvent, doza nu este optimă sau ingestia este prea neregulată. O dietă vegetariană bine echilibrată și plină de viață poate fi sănătoasă. Acest lucru a fost dovedit prin studii. Cu toate acestea, numărul subiecților vegani este de obicei foarte scăzut. În plus, există încă o lipsă de studii privind dieta vegană a femeilor însărcinate, a femeilor care alăptează, a copiilor și a sportivilor. Chiar si cele doua studii epidemiologice cele mai mari, care compara starea de sanatate a vegetarieni si non-vegetarieni, a avut intr-un total de mai mult de 150.000 de subiecti doar o proportie relativ mica de vegani, spune expertul.

Cu dieta vegana preveni bolile cardiovasculare
Potrivit lui Keller, persoanele care mănâncă alimente pure pe bază de plante au cel mai mic risc de obezitate și obezitate, diabet zaharat tip 2 și alte boli legate de dietă. Astfel, dieta vegană poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare și poate ajuta la scăderea în greutate din cauza colesterolului lor scăzut și al dietei cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, fructele și legumele conțin mulți antioxidanți valoroși despre care se spune că au un efect anti-cancer. În schimb, riscul de cancer este chiar crescut prin consumul de carne roșie.

Mulți vegani au un stil de viață mai sănătos, deoarece sunt mai conștienți de dieta lor. Imaginea "veganului tipic" sa schimbat și în public, explică Keller. Oferta în continuă creștere de cărți de specialitate, cafenele și evenimente de informare va face posibilă acest lucru. "Dieta este acum mai mult asociată cu sănătatea decât lipsa".

Potrivit lui Keller, cei mai mulți vegani se abțin de la hrană pentru animale din motive etice. Producția agricolă și degradarea mediului sunt motivații comune. Potrivit Federației Vegetariene, în Germania locuiesc șapte milioane de vegetarieni și aproximativ 900.000 de vegani. (Ag)