Dieta vegetariană ar trebui să fie mai proastă pentru mediu decât pentru carne?

Cercetătorii văd presiunile crescute asupra mediului din dieta vegetariană
Sunt vegetarienii responsabili de schimbările climatice? Ar putea fi răspândite legumele mai dăunătoare climatului nostru decât animalele și prelucrarea cărnii? Cercetătorii susțin acum că salata este de trei ori mai rea la emisiile dăunătoare decât șamanii.

De mult timp, producția de carne a fost acuzată că produce emisii de gaze cu efect de seră foarte mari. Este posibil ca salata convențională să producă emisii mai mari și necesită mai multe resurse pe calorie? Această întrebare a fost acum cercetătorii Universității "Carnegie Mellon" după. Rezultatele curente ar putea surprinde majoritatea oamenilor.

Dieta vegetariană este asociată cu un impact mai mare asupra mediului decât este adesea suspectat. (Imagine: lassedesignen / fotolia.com)

Multe legume produc emisii mai mari decât carnea
Legătura dintre dieta noastră și mediul înconjurător este extrem de complexă. Trecerea la o dietă vegetariană ar putea să nu fie la fel de benefică pentru mediul nostru așa cum am anticipat de ani de zile, au spus cercetătorii în studiu. Multe legume ar necesita mai multe resurse pe calorii și vor produce mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât unele tipuri de carne. Cu alte cuvinte, o dieta cu mai multe fructe si legume ar putea face incalzirea globala mai rapida. Rezultatele cercetărilor lor au publicat medicii acum în revista "Sisteme și decizii de mediu".

Alimentația sănătoasă are consecințe drastice asupra mediului
În ultimul lor studiu, oamenii de știință au investigat cantitatea de gaze cu efect de seră produsă prin producerea a 1000 de calorii în diferite alimente. Mancarea salata verde in aceasta privinta este de trei ori mai rau pentru emisii decat consumul de sunca, a declarat profesorul Paul Fischbeck, unul dintre autorii studiului. Problema este că salata conține atât de puține calorii încât o persoană ar trebui să mănânce două salate de aisberg complete pentru a se apropia de aportul de calorii a două sandwich-uri de șuncă, a adăugat medicul de familie. În studiul lor, cercetătorii au examinat efectele produselor alimentare prin cultivare, prelucrare și transport, distribuția alimentelor și depozitarea în gospodărie. În plus, au fost măsurate și modificările în consumul de energie și în emisiile de gaze cu efect de seră.

Consumul de calorii mai putin, in functie de cercetatori, determina oamenii sa piarda in greutate in general. Din acest motiv, se utilizează mai puțină energie și cu nouă procente mai puțină apă și se produc gaze cu efect de seră mai puțin. Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, impactul negativ asupra mediului nostru este mult mai mare. Deoarece fructele, legumele, produsele lactate și fructele de mare contribuie la o creștere cu 38% a consumului de energie. În plus, consumul de apă crește cu zece procente. Emisiile de gaze cu efect de seră vor crește cu șase la sută, au adăugat cercetătorii.

Ar trebui dezvoltate noi orientări privind dieta
Multe legume pe scară largă necesită mai multe resurse pe calorie decât credeți. Vinetele, telina si castravetii, conform ultimelor rezultate ale studiului, se fac foarte slab comparativ cu carnea de porc sau de pui. Ce este mai bine pentru sanatatea noastra, nu trebuie sa fie intotdeauna bun pentru mediul inconjurator, spune profesorul Fischbeck si colegii. A fost important să fim conștienți de aceste fapte și a trebuit găsit compromisuri cu privire la modul în care ar trebui dezvoltate orientările nutriționale în viitor, au spus cercetătorii. (As)