Acțiune:
Vegetarianul cu gratar Legumele se sare mai bine dupa gratar
Aproape nimic de germani place în vara, mai degrabă decât barbecue sociabile. Nu mai este doar faptul că carnea și cârnații sunt împachetate pe grătar. Grillul alternativ cu legume și tofu nu este doar popular cu vegetarienii și veganii. În timpul condimentelor, ar trebui luate în considerare anumite particularități.
În plus față de cârnați și fripturi legume pe tavă
În timpul verii, mulți germani așteaptă cu nerăbdare grătarele lungi și conviviale. Carnea este încă clasică pe rețea. Dar din ce în ce mai des, în afară de cârnați și friptura, legumele se află și pe grila. Într-un mesaj de la agenția de știri dpa, TÜV Rheinland oferă câteva sfaturi importante cu privire la ce să aveți grijă atunci când grăbiți legumele. Multe soiuri de delicioase, cum ar fi dovlecei, vinete, ardei, ciuperci, praz, porumb sau cartofi se pretează la gratar. „Mai ales în timpul verii există un coș plin de culoare de legume de sezon, care sunt extrem de potrivite pentru grill-ul,“ a explicat Melanie Bauermann, expert în produse alimentare de la TÜV Rheinland. "Soiurile rezistente la apă și solide sunt cele mai potrivite. Soiurile bogate în apă pierd foarte mult lichid în timpul grătării și devin astfel foarte moi. "
Gratar gratar: atat de usor si atat de sanatos! Imagine: M.studio - fotolia Grilarea indirectă este mai delicată
Dacă doriți să gratați legume, cum ar fi ardei, ciuperci sau praz, dar acest lucru ar trebui să fie doar sărate după aceea. Altfel ar pierde prea multă apă și, astfel, va deveni foarte moale. Se recomandă, de asemenea, ca marinatele să evite grăsimile animale și să utilizeze uleiuri vegetale rezistente la căldură, cum ar fi floarea soarelui sau uleiurile de măsline. Cel mai bine este să nu puneți legumele direct pe grătar, ci într-un vas de aluminiu și ceva pe margine. Potrivit expertului, acest gratar indirect este mai blând. În plus, produsele alimentare nu ard în acest fel și mai multe vitamine sunt reținute.
Alufoil potrivit pentru unele alimente la grătar
Bauermann a mai explicat: "Dacă adăugați brânză la legume, acestea ar trebui să fie gratate într-un castron sau folie de aluminiu. Singura modalitate de a vă asigura că nu picure de grăsime de brânză în cărbuni. „Utilizarea legumelor cu timpi de gătit lungi, cum ar fi porumb pe știulete și cartofi acestea ar trebui să fie ambalate în folie de aluminiu, și astfel încât acestea sunt gata rapid. Cu toate acestea, alți experți au subliniat recent că acru și sărat nu ar trebui să fie grilat în aluminiu. Potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR), este acceptabilă utilizarea tăvilor de aluminiu la prepararea de carne. Dar alimentele acre si sarate nu ar trebui să vină în contact cu aluminiul ca metal poate fi rezolvată sub influența acidului sau sare și trec în produsele alimentare, potrivit experților. (Ad)