Savory Maggie Lovage Sănătos și parfumat

Lovage: O pesto din grădina de plante medicinale
Lovage se numește și planta maggie. Deoarece planta miroase și gustă similar cu sosul picant dezvoltat de Julius Maggi în 1885. Dar gluma: lovage nu este inclus aici.

Lovage, planta sănătoasă. Imagine: Marek Gottschalk - fotolia

Aroma de țelină a plantei se datorează uleiurilor esențiale care stimulează apetitul și au un efect benefic asupra stomacului și intestinelor. În bucătăria lovage îmbunătățește gustul de carne, supe, ouă, ciuperci și legume rădăcină, cum ar fi morcovi și țelină. Frunzele tinere pot fi, de asemenea, preparate ca spanac ca o farfurie de legume. O pesto de lingușire rafinată are un gust minunat cu paste, cartofi de jachetă și dressing pentru salate. Nucile, semințele de dovleac și usturoiul sunt prăjite într-o tavă și măcinate fin. Apoi se amestecă cu linguri prajite și patrunjel, ulei și parmezan și sare la gust. Totul vine într-un borcan de sticlă curat și durează luni de zile în frigider atunci când este sigilat cu un strat de ulei de floarea-soarelui. Deoarece aroma lovage este foarte intensă, condimentul ar trebui să fie utilizat cu ușurință. Deseori, un vârf cuțit al condimentelor uscate sau părți ale unei frunze proaspete este suficient. Pentru feluri de mâncare caldă, la sfârșitul gătitului se adaugă frunzele și lăstarii.

Lăcusta (Levisticum officinale) este considerată a fi nativă în Asia de Vest și Liguria. Perenitatea are o înălțime de până la 2 metri. Umbelliferul seamănă cu o țelină supradimensionată, cu tulpina tubulară și cu frunze spinoase. Sub pământ, se formează o strugură, uscată în medicină, dar folosită și pentru schnappsurile pe bază de plante. Semințele sunt folosite ca condimente pentru brânză și pâine.

Lovage este minunat pentru grădina de plante medicinale. De regulă, o plantă este suficientă pentru o familie de patru persoane. Are nevoie de o mulțime de spațiu și de o locație însorită până la parțial umbrită. Cel mai bun timp de recoltare, ca și în cazul multor plante, înainte de înflorire, deoarece frunzele tinere sunt în mod special aromate. În timpul iernii îngheață deasupra solului, dar conduce din nou în primăvară. Pe piața saptamanală și în supermarketurile bine aprovizionate, Lovage este disponibil pe tot parcursul anului. De la primăvară până la toamna târzie, ierburile provin de asemenea din producția internă. Heike Kreutz, bzfe