Prea multă sare în multe alimente

În special produsele finite au un conținut de sare prea ridicat

14/05/2013

Multe alimente conțin o cantitate prea mare de sare, în special mesele gata preparate - acestea sunt din nou rezultatul pentru Verbraucherzentrale NRW, ca parte a unei investigații de 100 de pizza congelate în comerț.

Nu mai mult de 6 grame de sare zilnic
Sarea este o parte importantă a dietei, deoarece nu numai că servește la mâncarea de alimente, dar oferă și organismului minerale importante - dar majoritatea oamenilor consumă prea mult sare: Deci, adulții și copiii de la 11 ani, potrivit unei Recomandarea Societății Germane pentru Nutriție (DGE) „Nu luați mai mult de 6 grame de sare de masă zilnic“, dar oamenii ar, în conformitate cu NRW consumatorilor din Germania, în medie, la 9 și femei până la 6,5 ​​grame de sare pe zi, valorile din persoanele care consuma frecvent produse finite frecvent si fast-food ar fi de multe ori semnificativ mai mare. poate sare Deci, prea mult favorizeaza presiunea arteriala ridicata, care peste daune timpului organe importante, cum ar fi inima, creier, rinichi, si vasele de sange si, prin urmare, duce la viata in pericol boli, cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral: Dar aici pândesc riscuri grave pentru sănătate , în plus, potrivit Salzkammergut NRW ca sare „factor de risc probabil pentru cancerul gastric“.

Când faceți cumpărături cu produse cu conținut redus de sare
Pentru a minimiza riscul bolilor cardiovasculare periculoase, este esențial să se asigure aportul de sare sănătos. Deoarece, în mod special, în mesele gata, de obicei, este inclusă prea multă sare, recomandă centrul de consum NRW, prin urmare, să recurgă în mod necesar la produse cu conținut scăzut de sare. Dar acest lucru nu este adesea atât de ușor, deoarece în loc de sare pe multe ambalaje doar conținutul de sodiu indicat, așa că laicul nu a putut recunoaște imediat dacă este acum un aliment cu mult sau puțin sare. In schimb, consumatorul ar, potrivit consumatorului până sodiu în grame înmulțită cu un factor de 2,54, caracterizat prin aceea cantitatea exactă de clorură de sodiu ar rezulta într-un produs. Stoparea acestui calcul complicat este inițial nu a fost încă în vedere: Pentru toate informațiile de calorii și de nutriție trebuie să fie afișate pe pachetele de produse alimentare, până la sfârșitul anului 2016, atunci conținutul de sare nu mai poate lipsă, producător, indicând proporția de sare deja în mod voluntar, dar trebuie declarăm deja obligatorii de la sfârșitul anului 2014.

Aditivii alimentari trebuie identificați în prezent
Cu toate acestea, comparativ cu sarea, alte ingrediente trebuie să fie deja declarate obligatorii pentru ambalajele alimentare - de exemplu, aditivii alimentari, cum ar fi coloranții, conservanții și antioxidanții, care primesc o varietate de așa-numiți "aditivi alimentari" „E-uri“ sunt atribuite. Chiar dacă aceste substanțe sunt permise în conformitate cu directivele europene, ele pot duce în continuare la reacții alergice sau la probleme digestive și trebuie, prin urmare, să fie înțelese consumatorului.

Studiați cu atenție informațiile nutriționale pe ambalaje
Cu toate acestea, cei care doresc să evite consumul excesiv de sare, consumatorul NRW este de a studia în timp ce cumpărături informațiile nutriționale pe ambalaj cu atenție și asigurați-vă că pentru fiecare 100 de grame de valoarea de sodiu să nu depășească 0,59 grame de vârf, - pentru că transformat în sare, acest lucru ar fi unul , 5 grame. Pentru copii, în principiu, ar trebui să se acorde atenție asigurării faptului că produsele cu conținut redus de sare sunt achiziționate - aici, centrul de consum recomandă așa-numitele „Trafic de lumină Verificare Card“ centrele de consum. Semaforul Verificare carte de ajutor, prin urmare, în estimarea cât de mare conținutul de sare al produselor alimentare - rezultatul este, de exemplu, pentru 100 de grame de servire care 0,3 grame de sare în domeniul verde, deci acceptabil, dar la 0.3-1.5 Grame de sare de gătit deja „galben“ și treceți la un avertisment roșu dacă există mai mult de 1,5 grame de sare. Așadar o pizza cu 350 de grame nu conține mai mult de 5,3 grame de sare - care, cu toate acestea, în special în pizza cu carne nu este cazul, deoarece „Pizza Salami sau Pizza Specialitățile cu salam, șuncă și ciuperci tind să conțină mai mult condimente controversate decât cele vegetariene“, astfel încât centrul de consum NRW.

Asistență în achiziționarea prin denumire industrială GDA
Pentru service auto atunci când fac cumpărături oferă, de asemenea, marcajul industria DZR (Doza Zilnică Recomandată Suma), care pot fi găsite pe mai multe produse - pentru că aici procentul de nutrienți o porțiune este prezentată la cantitatea zilnică recomandată. Chiar dacă valoarea se referă la conținutul de sodiu, acest lucru se aplică și conținutului de sare, în conformitate cu Verbraucherzentrale NRW: „Cu procentele, produsele de la diferiți producători sau mărci pot fi comparate între ele la z. Pentru a găsi pizza de salam în care este chiar și cea mai mică sare. În principiu, totuși, trebuie să se țină seama dacă producătorul indică dimensiuni realiste ale porțiunilor“, astfel încât recomandarea de la sediul central. (Nr)

Imagine: Salih Ucar