Prea multă sare dăunează sistemului nostru imunitar

Aportul ridicat de sare poate promova vindecarea letală a rănilor
Dacă vă place să mâncați sărat, aceasta vă poate afecta sănătatea. Pentru un aport ridicat de sare, potrivit unui grup de cercetători din Berlin, apărarea organismului afectează negativ și prin aceasta duce la o vindecare lentă a rănilor. Potrivit oamenilor de știință din Journal of Clinical Investigation (JCI), prea multă sare din dietă ar slăbi un grup specific de fagocite ale sistemului imunitar..

Creșterea riscului de boli cardiovasculare
Sarea este un mineral vital pentru organism. Dar cei care iau prea multă risc de a-și deteriora sănătatea, cum ar fi Hipertensiune arterială și boli cardiovasculare, cum ar fi atac de cord sau accident vascular cerebral.

Cine mănâncă prea multă sare slăbește sistemul său imunitar. Poză: romantsubin - fotolia

Dar asta nu e tot. Pentru ca Delbrück Max Centrul de Medicina Moleculara din Asociatia Helmholtz (MDC) a raportat o echipă de oameni de știință din Berlin ar putea arăta acum că prea multă sare, de asemenea, daune sistemul imunitar. Potrivit acestui fapt, dr. Katrina Binger, Matthias Gebhardt și profesorul Dominik Müller de Experimental Clinical Research Center (ECRC) a reușit să dovedească faptul că a crescut consumul de sare la rozătoare a avut o rană mai lent de vindecare rezultat. ECRC este o instituție comună a MDC și a Charité-Universitätsmedizin Berlin.

Sarea în cantități mari dăunează unei anumite forme de fagocite
După cum afirmă MDC, de câțiva ani se știe că un conținut de sare prea ridicat din dietă poate afecta sistemul imunitar în moduri diferite. Cu toate acestea, cercetătorii de la Berlin au demonstrat acum în studiul lor că acest lucru va slăbi un anumit grup de așa-numiți "macrofage". Acestea aparțin sistemului imunitar ca "fagocite" mari și mobile și sunt responsabile, printre altele, pentru combaterea inflamației în organism. In mod specific, celulele imune au fost macrofage de tip 2 stimulate de mesagerii sistemului imunitar (IL-4 si IL-13), se arata in raport. Prin urmare, cercetătorii suspectează că vindecarea întârziată a rănilor la rozătoare se datorează, de asemenea, slăbirii induse de sare a fagocitelor speciale.

Recent, o echipă de cercetători condusă de profesorul Jens Titze de la Universitatea Vanderbilt din Nashville, Tennessee împreună cu oamenii de știință de la Berlin au descoperit un nou rezervor de sare în organism, continuă MDC. În consecință, s-a arătat că excesul de sare nu se acumulează în sânge, ci în interstițiile pielii și celulelor musculare. Pe baza acestor constatări, cei trei oameni de știință MDC au reușit în cele din urmă să clarifice cum se ajunge la slăbirea activității macrofage de către soluție salină.

Încă din 2013, primele viziuni asupra relației dintre sare și sistemul imunitar
În 2013, prof. Dominik Müller de la ECRC și alți cercetători au descoperit deja un alt efect al sarii asupra sistemului imunitar în contextul unui studiu. După cum a spus MDC, s-ar putea dovedi în acel moment că prea multă sare promovează dezvoltarea bolilor autoimune. Datorită aportului ridicat de sare, numărul celulelor agresive "Th17 helper" ar crește masiv, care sunt asociate cu dezvoltarea inflamației cronice și a bolilor autoimune.

Studiul suplimentar aduce rezultate aparent contradictorii
In primavara acestui an, cu toate acestea, serviciile de cercetători din Berlin Müller, Binger și Gebhardt conform raportului, împreună cu Prof. Jens Titze si alti colegi, dovezi că sare aduce în cantități mari, atât la rozătoare cât și la om sistemul imunitar, chiar merge și infecții bacteriene ar putea vindeca rapid pielea. Deoarece sarea se tăbărît în piele și să conducă, în cazul unei infecții bacteriene a pielii în activarea macrofagelor de tip 1 - și, astfel, la un nivel crescut de substanțe bactericide de eliberare pe care cercetatorii au impartit timpul in revista „Cell Metabolism“ cu.

Studiile ulterioare ar putea explica un număr tot mai mare de boli autoimune
Cu toate acestea, potrivit Prof. Müller, acum nu ar trebui să înceapă creșterea consumului de sare, deoarece "riscurile depășesc beneficiile", avertizează expertul. Constatările aparent contradictorii nu ar trebui interpretate greșit. Deoarece aceste constatari contradictorii sugereaza ca macrofagele se pot adapta foarte diferit la un mediu care se schimba datorita unui nivel crescut de sare din organism, Müller continua.

In general, am ipoteza ca intregul echilibru intre efectoare si bratele de reglementare ale sistemului imunitar este deranjat de sare, cercetatorii scrie in Jurnalul de Investigatii clinice. Prin urmare, studii suplimentare pe această temă sunt esențiale "pentru a înțelege incidența crescută a bolilor inflamatorii și autoimune în societățile occidentale", concluzionează cercetătorii. (Nr)