Este dificil să se măsoare zahărul în alimente

Zahărul din alimente este dificil pentru consumatori să recunoască

01/28/2014

Prea mult zahăr este nesănătos. Această realizare nu este neapărat nouă și majoritatea oamenilor sunt conștienți de avertismentele de sănătate ale oamenilor de știință și medicilor. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă mai mult decât corpul lor se descurcă bine, iar unii consumatori consideră că este dificil să controleze consumul. În plus, informațiile de pe ambalaje nu sunt întotdeauna clare, iar zahărul este ascuns în spatele multor etichete ale produselor alimentare. Această lipsă de transparență este dorită de industria alimentară, deoarece produsele pot fi vândute mult mai bine cu un gust dulce de zahăr.

Tabelul cu privire la nutriția din alimente identifică zahărul ca subcategorie de carbohidrați. Cu toate acestea, amprenta acestui tabel nu este obligatorie pentru companiile alimentare. Majoritatea zahărului este furnizat organismului prin alimente finite. Acesta este în supe, delicatese, sosuri și bineînțeles în dulciuri. În ketchup, jeleu, coca cola, iaurturi și fructe de fructe. De regulă, se utilizează 5 și 50 de bucăți de zahăr.

Aproximativ 60% dintre germani sunt supraponderali
Potrivit unui raport al statului federal din Berlin, în cooperare cu Comisia UE din 2010, aproape 60% dintre germani sunt supraponderali. Zahărul dăunează organismului în două moduri principale. Pe de o parte, promovează dezvoltarea cariilor dentare și, pe de altă parte, vă îngreunează datorită caloriilor. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară consideră un factor decisiv în creșterea constantă a obezității la copii și adolescenți, în special la băuturile cu zahăr. Administrarea excesivă de zahăr este, de asemenea, responsabilă în mod repetat pentru dezvoltarea diabetului de tip 2.

Bolile secundare împovărează sistemul de sănătate
Complicațiile care decurg din acestea, cum ar fi artrita, hipertensiune arterială, ficat gras și calcifierea arterelor coronariene (boala coronariana), duce la o sarcină financiară severă în sistemul nostru de sănătate. Dar nu numai în Germania, zahărul a devenit o problemă. Țările noastre vecine se luptă cu consecințele consumului excesiv de zahăr, iar UE este tot mai mult o obligație de a acționa. „Chiar dacă politica de sănătate este responsabilitatea fiecărui stat membru, Comisia Europeană dorește să lupte împreună cu țările UE, problema obezitatii“, spune Reinhard Hönighaus, purtătorul de cuvânt al Reprezentanței germane a Comisiei Europene împotriva „dpa“. Comisia Europeană poate oferi resursele financiare pentru a promova proiectele de alimentație sănătoasă.

Societatea Germană de Nutriție recomandă să consumați cât mai puțin zahăr și alimente cu diferite zaharuri și să eliminați băuturile îndulcite din dietă dacă este posibil. Dar și alte organizații sunt preocupate de consumul de zahăr. Organizația consumatorilor „Uita-te la produse alimentare“ de exemplu, recomandă „Reduceți cantitatea de zahăr din rețetele de copt la jumătate“. Biscuiții și tortul vor gusta în continuare destul de dulce. Din 2003, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă acest lucru „Ar trebui să reprezinte mai puțin de 10% din consumul zilnic de alimente“.

Care sunt zaharurile??
Termenul de zahăr generic acoperă multe substanțe diferite. Zahărul poate fi obținut din plante sau, dacă este zahăr obișnuit, din sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. În orice caz, nu va fi ușor pentru consumator.

Centrele de consum au inclus aproximativ 70 de nume diferite, într-o anchetă anul trecut. sunt dextroză, fructoză, zahăr sau fructe, maltoza sau zahăr malț, zaharoză, maltodextrină, zahăr invertit, porumb și amidon de grâu, acestea sunt toate în anumite zaharuri formă care se găsesc în multe alimente și nu percepute de către consumatori ca fiind zahăr.

În așa-numitele „produse ușoare“ Industria utilizează adesea înlocuitori de zahăr, cum ar fi asparam. În cantități prea mari, aceste fonduri pot duce la laxative și studii cu adevărat fiabile asupra efectelor pe termen lung ale înlocuitorilor de zahăr nu sunt încă disponibile ... Cu discuția deja discutată de ceva timp „semafor nutrițional“ ar putea fi mult mai ușor pentru consumator. Cu ajutorul acesteia, puteți vedea rapid dintr-o privire cât de sănătoasă este într-adevăr o hrană. Și culoarea „verde“ este considerat inofensiv și „roșu“ să fie înțeleasă ca un avertisment. Până în prezent, industria alimentară a rezistat cu succes introducerii. (Fr)