Compoziția de zahăr promovează dezvoltarea bolilor de civilizație

Obezitatea, diabetul și coenzima: Compoziția de zahăr promovează bolile stilului de viață

De mult timp se știe că aportul crescut de zahăr duce la probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și diabetul. Pe de o parte, conținutul ridicat de calorii este responsabil pentru acest lucru; Cu toate acestea, studiile științifice arată că sucroza, indiferent de greutatea corporală datorită compoziției sale, influențează negativ asupra anumitor procese metabolice.

Din ce în ce mai mulți germani sunt prea grași

În Germania tot mai mulți oameni obezi trăiesc. Mulți copii și adolescenți sunt mult prea grași. Experții în domeniul sănătății avertizează în mod repetat împotriva subestimării riscurilor de a fi supraponderali. Obezitatea este cel mai puternic factor de risc pentru dezvoltarea diabetului de tip 2: Aproximativ 80-90% dintre persoanele din Germania cu diabet zaharat tip 2 sunt, de asemenea, obeze.

Mâncarea și băuturile din alimente sunt adesea cauza obezității și diabetului. Acesta nu este numai conținutul ridicat de calorii responsabil, ci și compoziția de zaharoză. (Imagine: Sebastian Studio / fotolia.com)

Dieta cu zahăr promovează supraponderabilitatea și diabetul zaharat

Alimentele zaharoase și bombe calorice potabile, cum ar fi băuturile răcoritoare, sunt adesea cauza obezității. Ei promovează de asemenea diabetul de tip 2.

Pe de o parte, conținutul ridicat de calorii este responsabil pentru acest lucru, raportează Asociația Germană pentru Diabet (DDG) într-o declarație.

Pe de altă parte, dovezile științifice arată că zaharoza, indiferent de greutatea corporală datorată compoziției sale de fructoză și glucoză, influențează în mod nefavorabil anumite procese metabolice: Astfel, fructoza stimulează dezvoltarea ficatului gras.

În intestinul subțire, glucoza eliberează hormonul GIP, care, printre altele, este, de asemenea, responsabil pentru dezvoltarea ficatului gras și promovează rezistența la insulină.

Obezitatea este cea mai frecventă boală cronică din copilărie și adolescență

În Germania, doi din trei bărbați și una din două femei sunt supraponderali, mai puțin de un sfert sunt chiar obezi, atât de grav în exces. 13% dintre copiii din Germania sunt supraponderali, peste 6% sunt obezi. Asta e mai mult de două ori mai mult decât acum zece ani.

Potrivit DDG, obezitatea a devenit cea mai frecventă boală cronică din copilărie și adolescență.

Aproximativ zece procente din adolescenții foarte adipozi au, de asemenea, o tulburare de toleranță la glucoză. Asocierea dintre consumul de băuturi zaharoase, cum ar fi băuturile răcoritoare și obezitatea și diabetul de tip 2, a fost confirmată în studii.

"Chiar dacă numărul total de calorii joacă rolul principal în dezvoltarea obezității, datorită compoziției sale, zahărul contribuie de mai multe ori", spune profesorul dr. Med. med. Andreas F. H. Pfeiffer, Șef al Departamentului de Nutritie Clinica de la Institutul German de Nutritie Umana (DIFE) Potsdam-Rehbrücke si sef al diviziei de Endocrinologie, Diabet și Nutriție, Charité Campus Benjamin Franklin / Charité Universitätsmedizin Berlin.

Eliberarea unui hormon apetisant

Glucoza eliberează peptida insulinotropică indusă de hormonul glucoză (GIP) din așa-numitele celule K din intestinul superior superior.

"Printre alte lucruri, provoacă dezvoltarea rezistenței la ficat gras și rezistență la insulină", ​​explică profesorul Pfeiffer.

Deoarece GIP controlează lipoliza pe de o parte în țesutul adipos și asigură că mai puțină grăsime poate fi arsă din magazine după o masă. În plus, controlează circulația sângelui în intestin, astfel încât sângele să fie cât mai eficient posibil cu nutrienții săi la organele de stocare și nu este depozitat mai întâi ca glicogen în ficat.

În plus, GIP acționează asupra creierului, unde crește eliberarea neuropeptidei Y (NPY) a hormonului stimulant al apetitului. În plus, GIP generează, de asemenea, inerție crescută.

Creșterea în greutate cu debutul menopauzei la femei, de asemenea, pare a fi legate de hormonul GIP, a spus profesorul Pfeiffer.

Fructoza este metabolizată la un consum ridicat de energie

Aproximativ jumătate din fructoză este extrasă din ficat și metabolizată sub consum mare de energie. Fructoza este un stimulent direct al sintezei de grăsime din ficat la o doză mai mare.

Acest lucru este confirmat și în studiile epidemiologice în care ficatul gras este strâns legat de consumul de fructoză. În studiile recent publicate despre copii, s-ar putea arăta chiar că o restricție pe termen scurt a absorbției de fructoză duce la o îmbunătățire rapidă a ficatului gras ", explică profesorul Pfeiffer.

În plus, fructoza stimulează formarea acidului uric. Niveluri ridicate de acid uric poate provoca guta si este asociat cu alte tulburari metabolice, cum ar fi cresterea tensiunii arteriale si rezistenta la insulina.

Astfel, zahărul într-un mod special promovează diferite aspecte ale bolilor metabolice civilizatoare. (Ad)