Acțiune:
Superfoods - definiție și exemple
conținut
- definiție
- Critici sănătoase și precauție
- antioxidanți
- Valoarea ORAC
- clasificare
- efect
- Exemple de super-alimente
- Uitați-vă mai atent la trei alimente exotice
- Superfoods local
- rezumat
definiție
Superfoods nu sunt nimic nou, doar numele este nou. Întotdeauna au fost alimente care sunt deosebit de sănătoase, bune pentru corpul nostru și le susțin în vindecarea lor. Numai aceste alimente sunt adesea uitate în timpul agitat și în mișcare rapidă. Mulți oameni preferă să mănânce o bară de bomboane în loc de a consuma, de exemplu, un castron de afine. Acestea din urmă aparțin super-alimentelor și ar fi doar sănătoase, în timp ce bara de ciocolată poate spune mai degrabă contrariul.
Superfoods este numele generic pentru o varietate de alimente vegetale, care sunt deosebit de bogate în antioxidanți, flavinone, vitamine și minerale. (Imagine: AA + W / fotolia.com) Superfoods sunt alimente vegetale care conțin o cantitate mare de anumiți nutrienți. Acest termen ar trebui utilizat numai dacă produsele sunt foarte nutritive, sănătoase și naturale - și, bineînțeles, sunt cultivate și în mod organic. În plus, aceste alimente speciale conțin, de obicei, o cantitate mare de antioxidanți, vitamine, minerale, proteine, acizi grași și fitochimice. În general, super-produsele alimentare sunt foarte sănătoase și pot, dacă sunt consumate în mod regulat, să consolideze sistemul imunitar, să lege radicalii liberi și astfel să contracareze diferite boli. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă, de bază și de alimentație integrală nu trebuie uitată.
Critici sănătoase și precauție
Chiar numele de superfood sună grozav, inovator și interesant. Dar omul are nevoie de alimente atât de grozave, nu este o dietă normală suficientă? Iar aceste super-alimente sunt atât de grozave, sau este vorba doar de un ad-teaser sau de o focuri pe care nimeni nu le va mai vorbi??
În orice caz, o dietă sănătoasă, echilibrată, care conține o cantitate mare de fructe, legume și o cantitate mică de carne și cârnați, este importantă pentru toți oamenii. Anumite alimente sub formă de suplimente alimentare nu sunt neapărat necesare. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că trebuie abandonate. Ele pot contribui cu siguranță la o dietă sănătoasă.
Alimentele sunt testate și testate în laborator și se determină conținutul lor nutrițional. Dar, în realitate, multe lucruri merg împreună în corpul uman. Astfel, alimentele individuale nu sunt izolate, ci consumate în combinație cu alte alimente. Este în continuare conținutul ridicat de substanțe nutritive anunțate în continuare același? Un alt lucru de luat în considerare este depozitarea și pregătirea. De exemplu, multe substanțe sănătoase sunt deseori distruse în timpul depozitării prelungite sau incorecte sau chiar în timpul pregătirii incorecte. Acest lucru ar trebui să fie, de asemenea, luate în considerare pentru super-alimente.
Antioxidanții, cum ar fi cei din fructele goji, leagă radicalii liberi în organism și, astfel, împiedică stresul oxidativ. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com) antioxidanți
Încă de la început sa menționat că superfood-urile conțin o cantitate mare de antioxidanți. Ce este și pentru ce sunt folosite??
În fiecare celulă a corpului nostru uman, producem în mod constant intermediari de metabolism, numiți și radicali liberi. Acestea sunt compuși agresivi de oxigen foarte reactivi. Ei sunt capabili să ia electroni de la alți atomi sau molecule. Ei reacționează cu ei, formând din nou noi radicali. Apare o reacție în lanț, numită stres oxidativ - o cauză a unei varietăți de boli. Antioxidanții sunt doar aici. Aceștia pot neutraliza radicalii de oxigen.
Imaginați-vă că tăiați un măr și lăsați-l pentru câteva minute - interfețele devin maro. Dar stropiți-l cu puțin suc de lamaie, acest lucru nu se întâmplă. În acest exemplu, formarea radicalilor liberi constă în rumenirea mărului, iar sucul de lamaie este un antioxidant. Antioxidanții sunt indispensabili pentru sănătatea noastră. Acestea sunt incluse în produsele super-alimentare.
Valoarea ORAC
În cele două paragrafe anterioare, ați aflat despre radicalii liberi și importanța antioxidanților. Valoarea ORAC exprimă reactivitatea antioxidantă a unui produs alimentar. ORAC reprezintă Capacitatea de Absorbție Radicală în Oxigen și este exprimată în μmol. Cu cât este mai mare valoarea, cu atât este mai mare efectul antioxidant. Experții recomandă o îngrijire primară de la mai mult de 5.000 la 7.000 de unități ORAC.
clasificare
Superfood-urile sunt împărțite în trei grupe de culori:
- la primul grup include superfoods verde și frunze și ierburi.
- al doilea grup include toate culorile puternice și colorate, deci fructele și fructele.
- Pentru a grupuri terțe includ rădăcini și semințe puternice.
Mai mult, aceste alimente se disting încă în interior și exotice. Localnicii au avantajul față de exotice că sunt mai proaspeți și, de asemenea, mai semnificativi din punct de vedere ecologic. În plus, corpul nostru este mai obișnuit cu cel local și poate fi mai în măsură să îl absoarbă și să îl proceseze. Efectul superfoods durează de obicei doar o perioadă scurtă de timp și poate fi alimentat de obicei de alimentele domestice mai repede.
efect
Ce efect are superfoods? Această întrebare nu este atât de ușor de răspuns, deoarece efectele variază în funcție de alimente. Cu toate acestea, se poate spune în general că toate conțin un nivel ridicat de antioxidanți, care consolidează apărarea și detoxifică organismul. Acest lucru singur poate duce deja la un sentiment general de bunăstare.
În general, aceste alimente "speciale" conțin, de asemenea, o mulțime de substanțe fitochimice, care susțin efectele lor pozitive asupra sănătății.
Frunzele de papadie sunt, de asemenea, numărate printre așa-numitele super-alimente verzi. (Imagine: oxie99 / fotolia.com) Exemple de super-alimente
Cantitatea de super-alimente este atât de mare încât doar câteva exemple pot fi menționate aici.
Frunze și ierburi
Alimentele verzi sunt bogate în clorofilă. Acest lucru detoxifică și purifică sângele. Acestea conțin o proteină ușor de exploatat, de înaltă calitate, o mulțime de fibre, substanțe nutritive și multe enzime. Fibrele dietetice, precum și enzimele au un efect pozitiv asupra intestinului uman și contribuie la o bună digestie.
Exemple sunt usturoiul sălbatic, păpădia, spanacul, urzica, patrunjelul, busuiocul, iarba de orz, alge spirulina, algele de chlorella și moringa.
Boabe și fructe
Mai presus de toate, alimentele din acest grup conțin mulți răpitori și vitamine radicale. Ele întăresc sistemul imunitar, protejează împotriva radicalilor liberi și, astfel, împotriva daunelor celulare și îmbătrânirii precoce.
Exemple sunt boabe acai, boabe goji, zmeură, afine, banane, boabe aronia, papaya, date și rodii.
Rădăcini și semințe
Mai presus de toate, aceste super-alimente conțin proteine și minerale de înaltă calitate. Proteina este ușor de digerat și asigură o energie rapidă. Acest lucru este important pentru rezistență și forță. Sportivii au nevoie de aceasta pentru a construi muschi. Aceste suplimente alimentare, de asemenea, întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva durerii musculare.
Exemple sunt semințele de in, cânepă și chia, semințe de dovleac, semințe de struguri, turmeric și ghimbir. Nucile cum ar fi migdalele, nucile și nuca de cocos sunt de asemenea parte din acest grup.
Exotice super-alimente
Exoticele alimente "speciale" includ maca (ginseng din Peru), boabe de acai, boabe de goji, cacao brut, lucuma, ceai matcha, semințe de chia și turmeric.
Uitați-vă mai atent la trei alimente exotice
1. Lucuma (Pouteria lucuma)
Acest fruct este numit și "aurul Inca" datorită culorii galben-galben-gălbui. Lucuma este inițial din America de Sud. Arborele pe care Lucuma crește poate ajunge la înălțimi de până la 15 metri și se dezvoltă chiar și în condiții de masiv uscat. Lucuma are un gust dulce ca un amestec de mango și caise rafinat cu niște caramel. Prin urmare, acesta este un îndulcitor sănătos cu un indice glicemic foarte scăzut. Pulberea de fructe este deosebit de delicioasă pentru a rafina deserturile, ca un aditiv în quark, terci și smântână. Din păcate, acest lucru nu este potrivit pentru îndulcirea cafelei sau a ceaiului, deoarece Lucuma nu se dizolvă.
Cine este îndulcit cu Lucuma, evită fluctuațiile de zahăr din sânge. Fructele conțin o enzimă care inhibă defalcarea rapidă a carbohidraților din intestin, astfel încât acestea sunt defalcate mai lent. Acest lucru nu este benefic doar pentru diabetici. Fluctuațiile de zahăr din sânge sunt nesănătoase chiar și pentru persoanele fără diabet pe termen lung.
În plus, pulberea conține o cantitate mare de polifenol și beta-caroten. Polifenolul este un antioxidant, iar beta-carotenul este bun pentru piele, oferă o protecție solară naturală și face protecția solară să arate mai bine. Pielea nu îmbătrânește atât de repede.
2. Acai boabe
Acai Berry vine din America de Sud. A fost folosit acolo de secole. În primul rând, ea a fost cunoscută mai ales în Statele Unite, unde este tentată ca o armă secretă împotriva obezității. Fructele sunt procesate rapid după recoltare, altfel ele se strică. Acestea sunt disponibile aici sub formă de pudră, suc sau în capsule.
Fructele nu este dulce, gustul este descris ca un ușor gras, de pământ și ușor astringent. De aceea sucul este de obicei oferit amestecat cu alte sucuri. fructul crește fără substanțe chimice și pesticide, așa că face credit desemnarea Superfood. Acesta conține aminoacizi esențiali, polifenoli, vitamine B, vitamina C, E și D, flavonoide, potasiu, fibre de fier și acizi grași esențiali. Este important să subliniem conținutul de calciu și vitamina D. Ambele sunt destul de mari pentru un fruct. Deci boabele sunt recomandate în special pentru vegani.
Boabele Acai sunt, de asemenea, chemarea, ar accelera pierderea in greutate ca parte a unei diete, deoarece ar trebui sa stimuleze metabolismul. Sportivii apreciază boabele ca furnizori de energie. În plus, se regăsește în cosmetice - în creme și scrumi.
Semințele Chia sunt o super-hrană exotică care sa bucurat de o popularitate tot mai mare în Germania în ultimii ani. (Imagine: nataliazakharova / fotolia.com) 3. Semințe Chia
Semințele Chia provin din Mexic și fac parte din genul de salvie. Deja Mayașii și Aztecii au știut despre efectele sănătoase ale acestor semințe nutritive și de întărire. Acestea conțin acizii grași Omega 3 și Omega 6 în proporțiile corecte, trei la unu. Semințele sunt fără gluten, curățare intestinală și ajuta la arsuri la stomac. Acestea conțin o cantitate mare de fibre, dar calorii reduse. Astfel, ele se păstrează la umplere, dar au un indice glicemic scăzut, care are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge. De asemenea, semințele au un efect scăzut de scădere a tensiunii arteriale de către acizii grași conținuți (atenție la scăderea tensiunii arteriale).
Cunoscut pentru cererea este budinca Chia: Pentru semințele cu lichid (apă, lapte de soia, lapte de orez, etc.), se agită și apoi tot mai mult din ea a adăugat (4 la 5 seminte EL necesita aproximativ ½ litru de lichid). Întregul este gelatinos și devine consistența unei budincă. După aproximativ o oră, budinca este gata. Dar chiar lăsând-o peste noapte, în frigider, este posibil. Este important să beți suficient - aveți grijă de constipație. Semințele de Chia nu ar trebui să fie consumate atunci când se administrează diluanți sanguini.
Superfoods local
De ce apucați super-produsele exotice și costisitoare atunci când super-produsele locale sunt atât de apropiate și sănătoase. În plus, acestea pot fi consumate în stare proaspătă, ceea ce este rareori în cazul alimentelor exotice. Unele dintre superfoods locale sunt fructe de padure negre, cum ar fi afine, coacăze negre și mure, doar pentru a numi câteva. Acestea conțin antioxidanți, vitamine și minerale.
În plus, se recomandă menționarea semințelor de in, care pot concura bine cu semințele de chia. Super-alimentele verzi includ spanacul, broccoli, salata de salcâm și de miel. Ele au un efect pozitiv asupra florei intestinale și sunt detoxifiante.
Urzica este una dintre superfoods. Ea este adesea confundată cu buruieni, dar ea este cu nepoate. Este o sursă excelentă de proteine vegetale, care conține o varietate de vitamine și minerale și, desigur, antioxidanți.
Salata de porumb, oricât de nesemnificativă ar fi ea, are un procent foarte ridicat de fier și aparține familiei valeriene, ceea ce îl face un aliment nervos. Nu în ultimul rând, este esențial să menționăm căciul. Conține vitamine, fitochimice, fibre, minerale, proteine și niveluri ridicate de fier.
rezumat
În concluzie, superfoods nu sunt cu adevărat noi. Ele au fost uitate numai de timpul rapid, stresant, în care dieta sănătoasă nu este atât de importantă pentru mulți. Superfoods îmbogățește dieta și contribuie la sănătate, dar rămâne o bază sănătoasă și echilibrată. Cine ar dori să încerce super-alimentul exotic ar trebui să acorde atenție originii, purității și procesului de fabricație. (Sw)